手做幸福『食』光
課程編號：11525C02
課程期別：2026年秋季班
課程週期：2026-09-04 ~ 2027-01-08
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 安全教育,公民素養,美感教育,消費者保護,家庭教育 |
| 課程學程 | 健康保健 |
| 課程名稱 | 手做幸福『食』光 | 主辦單位 | 三鶯社區大學 | 上課地點 | 三峽國中 | 上課時間 | 星期五 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3400元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 | 改選費100元,,無 |
| 課程講師 | 王盈婷 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2012-08-25~2012-10-13 行政院勞委會職訓局產業人力投資方案 授課講師 基隆市麵粉加工業職業工會 烘焙教學>> ● 2012-08-13~2012-11-09 行政院勞委會職訓局產業人力投資方案 授課講師 基隆市麵粉加工業職業工會 烘焙教學>> |
| 課程簡介 | 在食安議題日益受到重視的時代，我相信：會做的食物，才是真正能放心吃的食物。 本課程以「烘焙 × 食安 × 食農」為核心理念，從最日常的麵包與蛋糕，到具有文化意義的年節糖果與月餅，帶領學員實作出一份份蘊含心意的手作點心。 課堂中不僅教授製作技巧，更注重食材來源的認識、正確保存方式與食品添加物辨識，強化學員的食安意識與健康飲食觀念。同時透過食農教育的導入，讓學員了解食物背後的產地與故事，培養對土地與食材的尊重，珍惜食物、感謝自然的餽贈。 |
| 課程宗旨 | 以手作為核心，學習各式點心的製作技巧，認識食材選擇與食安的基本知識，透過學科理論與實作結合，培養烘焙技能，提升對食品安全與食材來源的敏感度。不僅獲得實用技術，還能促進家庭與社區之間的聯繫，從食物製作中傳遞愛與責任，實踐可持續的飲食文化。 |
| 授課方式及教學方式 | 由講師講解或示範操作後，由學員分組實際操作。 |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | 歡迎對手作點心有興趣，且願意與小組成員共同合作的學員參加。 |
| 評鑑方式 | 學員出席率50%、期末成果展30%、課程討論20% |
| 參考書目 | 自編教材 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
需自備廚房紙巾或乾淨抹布、圍裙、保鮮盒或盛裝作品的容器與提袋。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 好事『花生』酥 | 來點不一樣的月餅吧～這款不只外型吸睛，內餡簡單好做更是香濃迷人，一口咬下就停不下來！送禮自用兩相宜。 |
| 第2週 | 老婆餅 | 內餡為獨特的軟Q口感，搭上金黃酥香餅皮，口感豐富、層次分明。 |
| 第3週 | 芝麻甜酥餅 | 黑芝麻粉加上黑芝麻將製作餡料，包入油酥餅皮中，一咬下，立即散發濃郁芝麻香，香醇迷人、不甜不膩。 |
| 第4週 | 杏仁最中餅 | 懷念喜餅內品嚐過的好滋味嗎？像葉子又像船舟的造型，殼中包覆著焦糖牛奶糖和杏仁片，甜香脆口帶著杏仁片的堅果香酥。＂ |
| 第5週 | 美式布朗尼蛋糕 | 萬年不敗的常溫款美國甜點。厚實的蛋糕體裡面含有調溫苦甜巧克力融溶其中，冷藏過後更顯得有彈性耐咀嚼，加熱食用可品嘗到濃厚的巧克力風味，與冰淇淋搭配食用更佳。 |
| 第6週 | 碧螺春旅行蛋糕 | 結合在地農產品與法式的經典甜點，以有機碧螺春茶粉製作，口感紮實且茶香濃郁，富有茶香層次的點心。 |
| 第7週 | ＯＲＥＯ巧克力夾心蛋糕 | OREO奧利奧碎片拌入好吃的香緹奶油裡，再將滿滿的OREO奶油內餡捲在蓬鬆柔軟巧克力的蛋糕體裡，大人小孩都喜愛。 |
| 第8週 | 北海道札幌布丁燒 | 第一層是甜而不膩的焦糖醬，第二層是滑嫩的布丁，第三層是溫潤柔和的蛋糕，最大的特色是一口可以嚐到「焦糖＋布丁＋蛋糕」三種口感，堆疊出重重的幸福感。 |
| 第9週 | 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第10週 | 墨西哥德腸貝果 | 德國香腸搭配辣度十足的墨西哥綠辣椒製作貝果，喜歡吃辣的您不能錯過。 |
| 第11週 | 花生尬可可貝果 | Ｑ彈麵團包入香濃的花生醬與可可豆相互交融，創造出豐富而滑順的豐厚美味。 |
| 第12週 | 培根太陽蛋麵包 | 鬆軟的麵包搭配上培根以及半熟的太陽蛋！早餐首選。 |
| 第13週 | 桂花酒釀湯圓 | 桂花清香搭配酒釀甜湯，再放入自製湯圓，暖心又養生。 |
| 第14週 | 麥香風味吐司 | 使用全麥麵粉製作，保留麩皮、胚芽及胚乳完整營養，麥香濃郁口感紮實，是家庭必備款吐司。 |
| 第15週 | 高鈣芝麻吐司 | 吃膩了白白的吐司嗎？此款可以增加您家裡早餐的選擇，好吃又健康。 |
| 第16週 | 年節伴手禮～養生芝麻軟糖 | 營養價值極高的黑芝麻製作成軟糖，香味濃厚，好吃又好做。 |
| 第17週 | 年節伴手禮～川味麻辣牛軋糖 | 外面絕對吃不到的風味，融合四川麻辣風味，甜中帶辣的創意糖果，絕對讓吃辣的您停不下來。 |
| 第18週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |