一週一咖啡：品味生活
課程編號：1153B1366
課程期別：2026年暑期班
課程週期：2026-07-14 ~ 2026-08-25
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,消費者保護 |
| 課程學程 | 社會人文 |
| 課程名稱 | 一週一咖啡：品味生活 | 主辦單位 | 土城社區大學 | 上課地點 | 中正國中 | 上課時間 | 星期二 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1200元
| 學分費用 | 1000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 | ,,雜費(0) |
| 課程講師 | 徐加珊 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2023-09-01~2025-06-30 國立清華大學 竹松社區大學 咖啡講師 國立清華大學 南大校區 咖啡講師>> ● 2024-09-01~2025-06-30 台北市 永和社大咖啡講師 咖啡講師 福和國中 咖啡講師>> ● 2024-09-01~2025-06-30 台北市 內湖社大咖啡講師 咖啡講師 內湖高工 咖啡講師>> |
| 課程簡介 | 本課程核心理念，希望提供給不同年齡層學員以淺顯易懂的教學方式，重新認識咖啡文化往第二專長精進。別於舊時代咖啡有苦澀味的既定印象，讓學員在每季課堂中了解與使用不同器材沖煮咖啡，實作後將會予每位學員適當的教學及操作建議。 本季將導入下列課程 讓學員從中找到品味咖啡的樂趣，進而深入學員的喜好，於課堂中給予回饋。 |
| 課程宗旨 | 1. 本課程提供友善且專業的學習環境。 2. 歡迎熱愛茶飲、咖啡特調的朋友們一同學習。 3. 歡迎想學習不同咖啡沖煮技法學員參與課程。 4. 醫學證實，適量飲用高品質黑咖啡，可減少罹患第二型糖尿病及預防心臟疾病，歡迎一同提升生活品質。 |
| 授課方式及教學方式 | 簡報授課 (5%)、紙本講義（10％）、實務實作（55%）、課堂分享（30%） |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | 對於咖啡相關知識有興趣的朋友皆可報名，無需基礎能力。 |
| 評鑑方式 | 依照分組活動參與度給予『通過』、 『不通過』之評定。 |
| 參考書目 | https://youtu.be/WLwuwSmGD0o |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
保溫杯/環保杯 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 【基礎咖啡學】 | 初次見面，講師自我介紹時間。 淺談咖啡與生活的連結及咖啡歷史起源。 |
| 第2週 | 【如何處理】 | 詳解咖啡豆不同的發酵與乾燥過程（咖啡果實內部介紹、處理法） |
| 第3週 | 【手沖咖啡-日曬 Hand Drip Brewing (Natural)】 | 實作課程： 單一品種咖啡豆：因應產季挑選帶有熱帶水果香氣的日曬咖啡豆~ 沖煮示範及講解咖啡豆特性與咖啡風味。（此次課堂需自備咖啡壺或馬克杯！） |
| 第4週 | 【手沖咖啡-水洗 Hand Drip Brewing (Washed) | 實作課程： 單一品種咖啡豆：因應產季挑選帶有果香與花香的水洗咖啡豆~ 由講師示範沖煮，接著由學員操作。（此次課堂需自備咖啡壺或馬克杯！） |
| 第5週 | 【手沖咖啡-特殊處理法 Hand Drip Brewing （Special Processing Methods） | 實作課程： 講解目前的特殊發酵方式與香精咖啡豆分辨。 由講師示範沖煮、咖啡香氣與口感較正，接著由學員操作。 |
| 第6週 | 來去喝『101興波』咖啡 （戶外教學）（日期暫定：8/19 週二下午 5:30 ） | 8/19 讓我們一起在101興波咖啡，觀賞夕陽及夜景，細細品味優質好咖啡吧！ （戶外教學日期暫定：8/19 週二下午 5:30 ，地點：101興波咖啡 ） |
| 第7週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |
| 第8週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |
| 第9週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |
| 第10週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |
| 第11週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |
| 第12週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |
| 第13週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |
| 第14週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |
| 第15週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |
| 第16週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |
| 第17週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |
| 第18週 | 無課程規劃 | 無課程規劃 |