歡樂廚房：跨國料理與創意烘焙
課程編號：212455
課程期別：2021年秋季班
課程週期：2021-09-30 ~ 2022-01-27
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 食育教育 |
| 課程學程 | 健康保健 |
| 課程名稱 | 歡樂廚房：跨國料理與創意烘焙 | 主辦單位 | 板橋社區大學 | 上課地點 | 忠孝國中 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3000元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 王齡儀 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 評鑑方式 | 1. 上課出席率須達三分之二。2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 參考書目 | 無 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 減醣好料理課程介紹與分組、涼拌小黃瓜雞肉絲及法式什錦蔬菜。 | |
| 第2週 | 義式香料檸檬嫩雞vs.韓式爽脆辣蘿蔔。 | |
| 第3週 | 櫻花蝦白花椰炒飯vs.鵝油油蔥高麗菜。 | |
| 第4週 | 有機三色藜麥毛豆飯vs.韓式涼拌芝麻豆芽。 | |
| 第5週 | 潤餅捲(配搭10種當季食材)。 | |
| 第6週 | 季節好物~手工梅酒vs.梅醋製作。 | |
| 第7週 | 豬梅花乳酪捲vs.毛豆炒蝦仁。 | |
| 第8週 | 海鮮豆皮披薩。 | |
| 第9週 | 搶救鳳梨大作戰：鳳梨果乾vs.鳳梨果醬。 | |
| 第10週 | 起司醬製作及烤熔岩花椰菜vs.涼拌蒜蓉龍鬚菜。 | |
| 第11週 | 奶油蒜蝦櫛瓜麵vs.奶油檸檬醬汁佐酥炸鯛魚片。 | |
| 第12週 | 泰式~經典月亮蝦餅。 | |
| 第13週 | 孜然炒羊肉vs.香滷溏心蛋。 | |
| 第14週 | 千張蛋餅vs. 千張餛飩及自製紅油。 | |
| 第15週 | 自製胡麻味增醬vs.涼拌有機嫩豆皮。 | |
| 第16週 | 低醣鮮蝦粉絲煲。 | |
| 第17週 | 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 | |
| 第18週 | 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |