幸福烘焙~手作健康甜點
課程編號：B51C710
課程期別：2026年春季班
課程週期：2026-03-05 ~ 2026-06-25
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,性別平等,消費者保護,生命教育,家庭教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 幸福烘焙~手作健康甜點 | 主辦單位 | 蘆荻社區大學 | 上課地點 | 社區灶咖 | 上課時間 | 9:00 am~12:00 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3900元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 900 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 傅惠珠 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 時代在改變,甜點也講追求健康,更多人希望少油少糖無添加劑吃出真滋味,同時也想運用當季蔬果及容易購買的食材為家人做出美味及健康的甜點心.親手製做的點雖然没有市售的成品做的這麼完美,但親手用心製做的絶對更有意義也更有情意。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 24人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 運用擠花技巧來做成各種不同可愛動物造型之餅乾 | |
| 第2週 | 烤杯子蛋糕不會爆裂的訣竅 | |
| 第3週 | 沙布列的由來及製做的技巧 | |
| 第4週 | 利用轉運技巧作彩繪蛋糕 | |
| 第5週 | 外型的由來及餅乾的特色 | |
| 第6週 | 如何製出柔軟綿密的蓬鬆蛋糕 | |
| 第7週 | 懷念古早味拜拜蛋糕的製作要領 | |
| 第8週 | 布列尼酥餅的故事及特點 | |
| 第9週 | 利用鹹蛋黃製做出不同的鹹蛋糕 | |
| 第10週 | 提拉米蘇的由來及手指餅乾的製做組合 | |
| 第11週 | 餅皮製做及內餡調味 | |
| 第12週 | 雪球餅乾的由來及口味變化 | |
| 第13週 | 餅乾的烘烤要點及內餡的應用 | |
| 第14週 | 利用奶油乳酪製做出的入口化的蛋糕 | |
| 第15週 | 如何利用二次烘烤做出酥脆的餅乾 | |
| 第16週 | 製做桂圓蛋糕的秘訣 | |
| 第17週 | 運用本學期所學之各式餅乾各組討論選擇製成小禮盒 | |
| 第18週 | 課程已結束 |