順天應食: 蔬食、米食、麵食調理
課程編號：C1151-SKI11
課程期別：2026年春季班
課程週期：2026-03-03 ~ 2026-06-30
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 環境永續,家庭教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 順天應食: 蔬食、米食、麵食調理 | 主辦單位 | 淡水社區大學 | 上課地點 | 淡水紅樓 | 上課時間 | 星期二 2:00 pm~4:30 pm | 課程狀態 | 未開課 | 備註 |
總價：3300元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 300 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 張翡珊 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 1. 提倡健康主義，引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。 2各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 課程說明、編組、選幹部 | |
| 第2週 | 黃豆醬、大頭菜飯 | |
| 第3週 | 拌麵紅醬、自製番茄醬 | |
| 第4週 | 螞蟻上樹、泰式涼拌冬粉 | |
| 第5週 | 剝皮辣椒燒豆腐、剝皮辣椒菇燥 | |
| 第6週 | 高麗菜冬粉煲、東炎醬炒飯 | |
| 第7週 | 阿嬤的油粿 | |
| 第8週 | 小米捲(小點心)、小米粥 | |
| 第9週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | |
| 第10週 | 請客用的黃金塊 | |
| 第11週 | 自製冬瓜磚、冬瓜柳橙露 | |
| 第12週 | 梅子醋的用途、梅子苦瓜 | |
| 第13週 | 涼糕、鳳梨粉粿 | |
| 第14週 | 紅豆饅頭、黑豆饅頭 | |
| 第15週 | 地瓜饅頭、南瓜饅頭 | |
| 第16週 | 傳統的粿粽 | |
| 第17週 | 參觀農場或至餐廳 | |
| 第18週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |