中式點心輕鬆作
課程編號：1101504
課程期別：2021年春季班
課程週期：2021-03-11 ~ 2021-10-28
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 中式點心輕鬆作 | 主辦單位 | 新店崇光社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 星期四 6:30 pm~9:00 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2200元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 王鳳娥 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2020-12-16~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>> ● 2019-10-01~2020-12-16 樂點屋 烘焙講師 台北市 教授甜點課程>> |
| 課程簡介 | 運用天然健康、市場上容易取得的食材，少油少糖的配方，在家也能操作的工法與技巧來製作美味的中式點心，讓大家吃的健康，動手操作更容易成功。 |
| 課程宗旨 | 每個學員輕鬆在家作點心與家人朋友分享 |
| 授課方式及教學方式 | 課堂老師先講解示範、同學分組實際操作合作完成，成品帶回家。 |
| 人數限制 | 24人 |
| 選課學員條件 | 對吃、手作有興趣，喜愛動手作的伙伴。 |
| 評鑑方式 | 出席率50% 上課互動20% 實作作品25% 公共事務5% |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 開學週：古早味軟式牛舌餅、介紹上課安全需知，學員分組 | |
| 第2週 | 牛肉餡餅：燙麵皮講解與調製、內餡製作 | |
| 第3週 | 養生大麥桂圓糕、蒸的鹹蛋糕 | |
| 第4週 | 港式蘿蔔糕、杏仁豆腐 | |
| 第5週 | 蒽抓餅、玉露椰奶涼糕 | |
| 第6週 | 黑糖糕、芝麻酥糖 | |
| 第7週 | 瓜肉燒餅：燙麵＋發麵皮製作技法 | |
| 第8週 | 鮮蝦腐皮捲、酥煎雞卷 | |
| 第9週 | 【公民素養週】中點水油皮製作歷史：香酥咖哩餃 | |
| 第10週 | 蒸肉圓：肉圓皮製作與肉餡製作 | |
| 第11週 | 酥皮狀元餅、紅豆羊羹 | |
| 第12週 | 鍋貼：煎餃皮製作、內餡調製 | |
| 第13週 | ||
| 第14週 | ||
| 第15週 | ||
| 第16週 | ||
| 第17週 | ||
| 第18週 |