探索體驗食之根源
課程編號：1151517
課程期別：2026年春季班
課程週期：2026-03-02 ~ 2026-07-06
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 消費者保護 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 探索體驗食之根源 | 主辦單位 | 新店崇光社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 星期一 8:50 am~4:00 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3000元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 王鳳娥 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 時代快速變遷，我們由農業時代逐漸變成了工商業社會，因環境的不同變化現代人對食物的根源越來越不瞭解，不知米的種植、成長過程，不知醬油是如何釀造而成的，對每日吃進口的食物不湛清楚根源，本課程將會安排每次不同的食材，老師會講解說明食物種植與環境的關聯或是製成工序，帶領學員從頭開始探索、體驗、暸解，讓大家有機會認識到各種食物的根源、製程及分類等, 增加學員對食物的認識. 透過對食物的根源及製程的瞭解, 讓大家更知道如何選購應用食材, 吃的安心、用的安心，除對食材的瞭解, 也趁機深入產地瞭解食材的原貎, 如何長成, 順帶能遊走周邊的文化環境。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 3/2 相見歡：老師介紹這學期課程內容，安全注意事項說明。 宜蘭特產金柑（棗）認識金棗，了解金棗的種植，DlY金棗沙拉與金棗飯團，午後參訪金棗園，走訪礁溪溫泉公園(全日課含午餐) 上課日: 3/2 | |
| 第2週 | 合併第一周上課 | |
| 第3週 | 3/16 參訪宜蘭猴頭菇園認識猴頭菇，猴頭菇採摘體驗、午後潭酵天地認識養生醋的製作過程。（全日課含午餐）上課日期：3 ／16 | |
| 第4週 | 3/23 桃園蘭園養蜂場參訪，DIY蜂蜜炙檸檬、午後永安漁港漫步 廊。（全日課）上課日期：3 ／23 | |
| 第5週 | 3/30 新豐大口吃米、稻米收割體驗、DIY米漢堡，走訪客家文化園區。 全日課含午餐）上課日期：3 ／30 | |
| 第6週 | 國定假日清明連假 | |
| 第7週 | 合併第三周上課 | |
| 第8週 | 合併第四周上課 | |
| 第9週 | 4/27春天瓜類蔬菜參訪小黃瓜田、了解小黃瓜的種植過程，小黃瓜採摘體驗、陳家農園擂茶搗麻糬DIY體驗。(全日課)上課日：4/27 | |
| 第10週 | 合併第九週上課 | |
| 第11週 | 5/11 珊瑚草又稱石花菜是製造海燕窩的主要食材、特別邀請海女帶領學員到海邊認識石花菜的生長環境，DIY海燕窩。 午後參訪貢寮生態復育中心(全日課) 上課日：5/11 | |
| 第12週 | 合併第十一週上課 | |
| 第13週 | 5/25大海中的魚子醬一海葡萄 參訪海葡萄養殖埸、午後認識魚類學習如何，挑選購買魚類（全日課含午餐)上課日：5/25 | |
| 第14週 | 6/1烏來原住民獵人體驗、了解原住民如何？狩獵。也認識烏來原住民所食之山菜（全日課含獵人餐）上課日期：6/1 | |
| 第15週 | 合併第十三週上課 | |
| 第16週 | 6/15參訪桃園甜龍筍園甜龍筍採摘體驗、DIY辣椒小魚干。走讀農村（全日課）上課日期：6/15 | |
| 第17週 | 合併第十四周上課 | |
| 第18週 | 合併第十六週上課 |