茶與生活
課程編號：1151B2210
課程期別：2026年春季班
課程週期：2026-03-03 ~ 2026-06-30
| 課程類別 | 人文類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 其他 |
| 課程學程 | 社會人文 |
| 課程名稱 | 茶與生活 | 主辦單位 | 土城社區大學 | 上課地點 | 台灣基督長老教會土城教會 | 上課時間 | 星期二 1:30 pm~4:00 pm | 課程狀態 | 未開課 | 備註 |
總價：3400元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 | ,,雜費(0) |
| 課程講師 | 邱曉嫈 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 新北市永和社區大學講師 台日茶藝文化交流示範茶師 金門國家公園管理處文化交流指定茶師 大專院校客座茶藝指導老師 新北市教師增能計畫指導茶師 |
| 課程簡介 | 人生活到老學到老，是保持心態年輕精神活耀最佳方式，在做中學、學中覺之間領悟人生之道，不僅拓展了人際關係更使自己的身心都得到滿足的愉悅，無形之中帶給自己莫大的能量及養分。 |
| 課程宗旨 | 茶，不只是飲品，包含哲學、藝術、文化、更是一門科學 ~ 沉浸式體驗課程，帶你走進茶的世界，喝出茶的色、香、味、韻，結合專業知識與實際操作，讓你不僅認識茶，更懂得喝茶，以及背後的歷史文化。課後不論是在購買茶或與朋友一起品茶，您將不再是一個茶小白。 |
| 授課方式及教學方式 | 講師課程已簡報介紹、影片欣賞及圖像教學，以及示範與實際操作、個別指導與反覆練習；另安排戶外教學製茶或茶會體驗、學員上台表演與展現、學員競賽及獎團體互動等 |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | 不限制新舊生，凡對品茶、茶文化有興趣者，皆歡迎選修 |
| 評鑑方式 | 學員出席率50%、期末成果展30%。作品集：20% |
| 參考書目 | 1.林瑞萱。茶道入門.台北市坐忘谷茶道中心 2.台灣茶葉感官品評實作。行政院農業茶業改良場 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
文人基礎茶道具( 茶壺、茶海、品茗杯、茶則等) 不足部分可安排團體購買 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 相見歡 / 與茶有約 | 課程說明 (學員我介紹習茶， 因緣與期待) |
| 第2週 | 台灣茶文化巡禮 | 介紹台灣各地區特色茶類、風土.環境.海拔高度與風味特色，與在地藝文結合分享。 |
| 第3週 | 茶葉的分類-六大茶類介紹 | 六大茶類介紹 與實務品評 了解台灣各地區特色茶類及介紹茶種、產區、製程及特性。 |
| 第4週 | 行茶流儀解說演練 (小壺功夫泡) | 前最通用必學的泡茶方式，呈現傳統文人樸素的淡雅之美，展現亦柔亦剛的茶道美學 |
| 第5週 | 如何泡一壺好茶? | 說明泡茶三要素的掌握與沖泡技巧的完美詮釋，如何泡出台灣特色茶的風味香氣。 |
| 第6週 | 清香型烏龍茶-1 | 介紹部份發酵茶的茶種、產區、製程及特性 |
| 第7週 | 清香型烏龍茶-2 | 球型烏龍小壺泡練習 |
| 第8週 | 熟香型烏龍茶-1 | 介紹部份發酵茶的茶種、產區、製程及特性 |
| 第9週 | 公民論壇參與週 | 社大安排之講座或活動 |
| 第10週 | 熟香型烏龍茶-2 | 球型烏龍小壺泡練習 |
| 第11週 | 綠茶與抹茶的區別 | 介紹台灣綠茶與日式抹茶的區別差異性。 |
| 第12週 | 戶外教學與製茶實作體驗 (2周合併上課) | 學員參訪木柵茶山，親自採茶製茶體驗。 |
| 第13週 | 戶外教學與製茶實作體驗 (2周合併上課) | 學員參訪木柵茶山，親自採茶製茶體驗。 |
| 第14週 | 綜合品鑑練習 | 台灣八大特色茶，品鑑杯辨識、風味練習 |
| 第15週 | 茶器的應用與養護 | 依照茶品的特性選擇適合的沖泡茶器材質 |
| 第16週 | 席的搭配與呈現要點 | 通感與意境相見構的審美賞析，從傳統歷代飲茶方式至文人茶席、現在茶席元素的演化分析 |
| 第17週 | 茶席佈置儀軌練習 | 依照四季變化乎應24節氣呈現茶席風貌，妝點一席容入個人風格貼近生活的茶席。各組茶湯，展席實操練習 |
| 第18週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |