順天應食: 蔬食、米食、麵食調理(保險必保)(學分費3000)
課程編號：CRA-C076A3-26A
課程期別：2026年春季班
課程週期：2026-03-04 ~ 2026-07-08
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 社區總體營造 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 順天應食: 蔬食、米食、麵食調理(保險必保)(學分費3000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3600元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 600 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 張翡珊 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 1. 提倡健康主義，引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。 2各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 相見歡: | 課程說明、編組、選幹部 |
| 第2週 | 豐富蛋白質: 黃豆 | 黃豆醬、大頭菜飯 |
| 第3週 | 春天物產:番茄 | 紅醬拌麵、自製番茄醬 |
| 第4週 | 冬粉料理方式 | 螞蟻上樹、泰式涼拌冬粉 |
| 第5週 | 市面常見的調味品(一): 剝皮辣椒 | 剝皮辣椒燒豆腐、剝皮辣椒菇燥 |
| 第6週 | 市面常見的調味品(二):東炎醬 | 高麗菜冬粉煲、東炎醬炒飯 |
| 第7週 | 記憶中的味道 | 傳統做法的: 油粿 |
| 第8週 | 五榖雜糧:小米 | 小米捲(小點心)、小米粥 |
| 第9週 | 創意米食:米粒類 | 做甜做鹹都可以的: 黃金塊 |
| 第10週 | 夏天物產:(一)夏季涼品:冬瓜 | 自製冬瓜磚、冬瓜柳橙露 |
| 第11週 | 夏天物產:(二)涼涼小菜:苦瓜 | 梅子醋的用途、梅子苦瓜 |
| 第12週 | 夏天物產:(三) 夏季涼品:鳳梨 | 涼糕、鳳梨粉粿 |
| 第13週 | 發酵麵食→饅頭的變化:豆類 | 紅豆饅頭、黑豆饅頭 |
| 第14週 | 發酵麵食→饅頭的變化:根莖類 | 地瓜饅頭、南瓜饅頭 |
| 第15週 | 端午節 | 吃不一樣的粽子:粿粽 |
| 第16週 | 校外參觀 | 參觀農場或至餐廳 |
| 第17週 | 公共參與月 任意場次論壇 | 公共參與月為每年的5月、11月，當月會規畫許多場次的論壇，包含三大主題：認識在地(地方學)、愛與陪伴以及公共議題。以更多元的形式，將新莊社大師、工、學所關注的事物，推向更多人的視野之中。 |
| 第18週 | 全校活動-社區服務日/學習成果發表會 | 春季班的社區服務日為各班級規劃活動，希望課程班級將學習的能量帶進在地社區，促進更多班級規劃或跨班合作的可能；秋季班的學習成果發表會，為新莊社大全校參與的一日活動，邀請所有班級展現今年一整年的學習成果。 |