咖啡達人- 手沖咖啡、義式拉花、戶外之旅(保險必保)(學分費3000)
課程編號：CRA-C075A3-26A
課程期別：2026年春季班
課程週期：2026-03-04 ~ 2026-07-08
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 其他 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 咖啡達人- 手沖咖啡、義式拉花、戶外之旅(保險必保)(學分費3000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3450元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 450 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 洪富美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 咖啡達人- 手沖咖啡、義式拉花、戶外之旅(保險必保)(學分費3000) |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 找尋適合您的咖啡 | 學習地圖介紹、咖啡Q&A腦力激盪 品嚐咖啡(自備3個小杯子) |
| 第2週 | 咖啡全程解密：從種子到杯子 | 解析咖啡品種、種植與後製處理法，並品鑑四款特色咖啡 |
| 第3週 | 咖啡風味輪解析與應用 | 透過風味輪品鑑咖啡，建立專屬風味資料庫，提升品味辨識能力 |
| 第4週 | 關於【手沖咖啡】 | 沖煮原理、器具介紹、示範與步驟解說 |
| 第5週 | 【器具】的重要性 | 高價器具與平價器具的對決，使用手沖咖啡實作 |
| 第6週 | 戶外教學 /感官探索之旅：在茶與咖啡間穿梭 I (本次不上課，改為周末戶外課)(預定) | 周末一日遊-與咖啡及茶領域專家交流，認識不同飲品背後的文化。(自費行程，和第10週合併，預計為5或6月) (預定) |
| 第7週 | 【生豆品質】的重要性 | 商業豆與精品豆的對決，使用手沖咖啡實作 |
| 第8週 | 咖啡濃淡，誰說的算? | 咖啡濃度儀器使用 手沖咖啡實際操作、分組練習與討論 |
| 第9週 | 味覺大考驗 - 杯測(產區) | 體驗杯測情境，用味覺嗅覺分辨產區咖啡 |
| 第10週 | 戶外教學 /感官探索之旅：在茶與咖啡間穿梭 II (本次不上課，改為周末戶外課)(預定) | 周末一日遊-與咖啡及茶領域專家交流，認識不同飲品背後的文化。(自費行程，和第6週合併，預計為5或6月)(預定) |
| 第11週 | 手沖咖啡雙沖法：當咖啡遇見茶 | 以雙沖技法融合茶香與咖啡香，創造獨特杯中風景 |
| 第12週 | 義式咖啡 - 手壓咖啡機、義式咖啡機 | 沖煮原理、器具介紹、示範與實作練習與討論 |
| 第13週 | 義式咖啡拉花藝術：奶泡的秘密與愛心圖案 | 奶泡製作技巧與口感分析 實作練習與討論 |
| 第14週 | 校外學習 × 職人咖啡師的體驗 | 參與吧台沖煮實作，體驗德國烘豆機操作，深入了解咖啡師的日常工作。(自費，地點:新莊星河咖啡) |
| 第15週 | 義式咖啡拉花藝術：葉子圖案與牛奶關鍵性 | 咖啡拉花基本練習與手勢修正 實作練習與討論 |
| 第16週 | 義式咖啡的感官延伸：濃縮、冰漸層、茶與酒的風味共舞 | 探索義式濃縮基底，融合茶香與酒韻，創作專屬風味飲品 實作練習與討論 |
| 第17週 | 公共參與月 任一場次論壇 | 公共參與月 任一場次論壇 |
| 第18週 | 社區服務日 | 咖啡達人- 手沖咖啡、義式拉花、戶外之旅(保險必保)(學分費3000) |