食物與營養保健
課程編號：211C02
課程期別：2021年秋季班
課程週期：2021-09-28 ~ 2022-02-01
| 課程類別 | 自然類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 科技學習,社區總體營造,生命教育,家庭教育,食育教育 |
| 課程學程 | 健康保健 |
| 課程名稱 | 食物與營養保健 | 主辦單位 | 永和社區大學 | 上課地點 | 福和國中 | 上課時間 | 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3100元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 100 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 廖翔 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 現職： 睿珂診所執行長、長庚科技大學保健營養系兼任助理教授 經歷： 全球醫藥新知 專案編輯 中華生醫科技(股)公司 學術部經理 Elsevier Taiwan, Editorial Project Manager 安法診所 醫事部主任 康健雜誌 採訪編輯 衛福部疾管局 企劃經理組 中央研究院分子生物所 生物巨分子資料庫 |
| 課程簡介 | 探討營養與保健的重要性，課程包括基本營養學的認識、正常飲食與疾病飲食、預防醫學與功能醫學、常見的疾病與營養、保健食品的探討等，使學生可以明瞭一般養生保健常識，達到健康長壽的目的。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 授課與討論 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 開放新舊生選修 |
| 評鑑方式 | 課堂學生反應回饋與討論參與 |
| 參考書目 | 吃的營養科學觀 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
自用筆記文具 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | (09/06 ~ 09/11) 課程介紹、現代人的健康危機 | * 秋季班開學日為 9/4(六)，請週六課程務必留意 探討現代人的健康意識，以及回顧檢視目前常規醫療的狀況，以及健康觀念的問題 |
| 第2週 | (09/13 ~ 09/18) 認識自己的健康狀況(一) | 透過對於自身症狀表現的觀察和記錄，了解自己的目前健康狀況，以及可能潛藏的問題 |
| 第3週 | (09/20 ~ 09/25) 認識自己的健康狀況(二) | 透過臨床檢驗和其他分析方式，探討自己的身體狀況與可能的健康風險 |
| 第4週 | (09/27 ~ 10/02) 營養學概論：六大類食物、六大類營養素(一) | * 第一次講師與聯絡人會議於本週一到六晚上 9 點舉行 認識各類型的食物分類，以及主要的營養素 |
| 第5週 | (10/04 ~ 10/09) 營養學概論：六大類食物、六大類營養素(二) | 認識各類型的食物分類，以及主要的營養素 |
| 第6週 | (10/11 ~ 10/16) 食物、營養與疾病的相關性：腸胃道問題(一) | 探討食物、營養與健康最直接相關的問題：腸胃道。從食物的選擇、消化狀態、吸收等等方向談起。 |
| 第7週 | (10/18 ~ 10/23) 食物、營養與疾病的相關性：腸胃道問題(二) | 由食物成分、消化功能和腸道的結構問題，探討對免疫功能、神經功能的影響，以及腸道菌叢的角色。 |
| 第8週 | (10/25 ~ 10/30) 食物、營養與疾病的相關性：體重與心血管代謝問題(一) | 探討體種管理的重要，以及和代謝性疾病的相關聯性。 |
| 第9週 | (11/01 ~ 11/06) 食物、營養與疾病的相關性：體重與心血管代謝問題(二) | 由血糖代謝、胰島素阻抗探討血糖異常和糖尿病的形成，以及相關的預防策略 |
| 第10週 | (11/08 ~ 11/13) 食物、營養與疾病的相關性：體重與心血管代謝問題(三) | 由代謝問題探討心血管病變的形成和風險，以及預防動脈硬化病變、血管問題的飲食策略 |
| 第11週 | (11/15 ~ 11/20) 代謝與營養：體力與能量狀態 | 由新陳代謝的機制，探討改善體力、精神和能量狀態的改善策略 |
| 第12週 | (11/22 ~ 11/27) 代謝與營養：特殊飲食法 | * 第二次聯絡人會議暨教學評鑑於本週一到六晚上 8 點 10 分至 8 點 40 分舉行 分別探討如生酮飲食、低碳水化合物飲食、石器時代飲食、地中海飲食等等不同的特殊飲食法，以及適合應用的方式 |
| 第13週 | (11/29 ~ 12/04) 營養與健康：氧化壓力、自由基與抗氧化營養 | 由氧化機制探討人體老化和退化的問題，並且進一步分析改善和預防的策略方式 |
| 第14週 | (12/06 ~ 12/11) 營養與健康：身體的毒素負荷與解毒功能 | 我們生活的環境充滿各種可能會造成身體負荷的毒素問題。由肝臟代謝的方向探討我們該如何減少身體的毒素負荷，以及幫助身體代謝排出毒素的方式 |
| 第15週 | (12/13 ~ 12/18) 營養與健康：免疫能力 | 探討幫助身體的免疫能力維持平衡的飲食與營養策略 |
| 第16週 | (12/20 ~ 12/25) 營養與健康：神經與情緒功能 | 探討對於失智症、憂鬱、失眠等神經或情緒方面問題的飲食營養預防策略 |
| 第17週 | 生態雙和嘉年華 (12/26) | 由社大師生協力舉辦、進行成果展演，以互動、體驗的方式，創造充滿活力的在地慶典。 |
| 第18週 | 公共論壇 / 講師共學 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「近期活動與成果 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |