綠色香草廚房
課程編號：251L01
課程期別：2025年秋季班
課程週期：2025-09-17 ~ 2025-12-10
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,傳統藝術 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 綠色香草廚房 | 主辦單位 | 永和社區大學 | 上課地點 | 福和國中 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：2650元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 650 元 | 其它費用說明 | ,,烹飪教室場地費-12週 650元 |
| 課程講師 | 彭惠美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 日照中心香草課老師 小學食農課老師 |
| 課程簡介 | 學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 |
| 課程宗旨 | 學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 |
| 授課方式及教學方式 | 講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料 |
| 人數限制 | 28人 |
| 選課學員條件 | 任何對香草烹飪有興趣的朋友都歡迎 |
| 評鑑方式 | 30 % 香草常識, 70 % 烹飪習作 |
| 參考書目 | 無 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
保鮮盒,餐具 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 9/17酪梨螺旋麵沙拉 | 低糖高纖維的酪梨,不僅高營養價值 而且飽足感是超級食物之一,加入檸檬汁等調味做成的沙拉口感滑順,清爽開胃, |
| 第2週 | 9/24鷹嘴豆泥墨西哥捲餅 | 優質蛋白質的鷹嘴豆,控制糖份的人的低GI原型食物,以鷹嘴豆泥代替沙拉醬的捲餅,細緻棉密,清新且富堅果香,你一定要嘗嘗. |
| 第3週 | 10/1沖繩塔可散壽司 | 莎莎醬與壽司醋飯混搭風味開胃菜, 同時具備視覺豐富,味道飽滿,口感多元的吸引力,特別適合外帶野餐,或派對小食 |
| 第4週 | 10/8西班牙烘蛋 | 西班牙最經典的家常菜,風味質樸卻深具魅力,做法簡單又百搭, 冷熱皆宜,冷吃時風味依舊濃郁,常見於西班牙的開胃菜小點 |
| 第5週 | 10/15蛤蜊巧達濃湯 | 美式的經典濃湯,以奶香濃郁聞名.適合天氣轉冷或需要撫慰心靈的時候，給人滿滿飽足的感覺。 |
| 第6週 | 10/22煙花女義大利麵 | 名字充滿戲劇張力.風味也相當強烈奔放的義大利麵..材料簡單卻風味複雜.鹹香、酸辣、香氣撲鼻的好食,不須繁複技巧，新手也能做出有水準的一道料理 |
| 第7週 | 10/29 椒麻堅果油 | 使用花椒,辣椒熬製,帶有舌尖一點點麻與溫潤辣感,完美結合麻辣香滑四大風味元素,為多用途百搭醬料. |
| 第8週 | 11/5匈牙利燉牛肉 | 加入紅甜椒粉的燉肉,湯頭帶有自然的甜味與濃郁香氣.暖胃又飽足，特別適合秋冬搭配麵包享用. |
| 第9週 | 11/12玉米野菇炊炊飯 | 以當季盛產的甜玉米,加上富含多醣體的菇物,簡單好做,自然鮮甜,頗受一家大小喜愛的美食. |
| 第10週 | 11/19水牛城辣雞翅 | 追劇的好搭檔,聚餐受歡迎的伴手禮,熱騰酥脆的雞翅辣酸香帶勁,搭配奶香濃郁的農夫沙拉醬,包你吃到停不下手. |
| 第11週 | 11/26西班牙海鮮燉飯 | 用料澎派,鮮甜美味的海鮮燉飯是年底節慶,朋友聚餐的熱門分享美味,趕快來瞧瞧個中烹調的密秘,好讓你贏得眾人的喝采. |
| 第12週 | 12/28 公共參與週 - 生態雙和小行星嘉年華 | 同學共同參與嘉年華,讓參觀的來賓體驗香草的美妙滋味 |
| 第13週 | 無 | |
| 第14週 | 無 | |
| 第15週 | 無 | |
| 第16週 | 無 | |
| 第17週 | 無 | |
| 第18週 | 無 |