繽紛泰國：泰菜與你
課程編號：1101V80088G
課程期別：2021年春季班
課程週期：2021-03-08 ~ 2021-07-09
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 安全教育 |
| 課程學程 | 公共性社團 |
| 課程名稱 | 繽紛泰國：泰菜與你 | 主辦單位 | 三重社區大學 | 上課地點 | 碧華國小 | 上課時間 | 星期五 1:00 pm~3:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3650元
| 學分費用 | 3200 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 |
| 冷氣費 | 450 元 | 其它費用說明 | 場地費:300,冷氣費:150,器材費:0,保證金:0,保險費:0 |
| 課程講師 | 陳怡君 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 學歷：,國立臺灣師範大學 公民教育與活動領導研究所戶外組碩士,國立臺灣師範大學 國際人力資源發展研究所碩士,經歷級證照：,英國劍橋國際學院引導式培訓師資格認證證書 (2019),芬蘭：國際北歐式健走聯盟認證課程(2019),外語導遊人員執業證及外語領隊人員執業證(2017),泰國曼谷國際學校海外華語教學實習專案(2015, 2016),泰國曼谷國際學校海外教學志工專案(2015, 2016),國立臺灣師範大學 全球趴趴GO社 創社社長(2016) |
| 課程簡介 | 繽紛泰國，讓我們從香料、食材、醬料揭開泰國菜的神秘面紗！ , ,泰國幅員遼闊，多元文化的融合創造多層次口感的泰式料理，在泰式料理中，同樣一份料理因不同醬料、調味而有不同的口感，充分表現泰國的「創造力」。 , ,1. 分享於泰國求學求職時製作的泰式家常菜、點心，簡易作法，立即上手，回家也可以變出屬於自己的泰式料理。 ,2. 認識南洋香料、泰式料理食材、如何正確使用食材，以及如何在臺灣買到這些食材。 ,3. 美食即是生活美學，泰國飲食文化也是如此，從料理中品嘗中泰國文化的食髓。 , , ,※此校區離校時間為21:15 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 老師示範，學員分組實作，包含課堂講授、活動引導、實務演練、現場實作、分享討論、故事引導、訪問實作、數位影音等。 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 歡迎對泰國語言、文化、美食有興趣的學員，一起來體驗Amazing Thailand ! |
| 評鑑方式 | 出席率30%，學習態度30%，成品40% |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
(1)泰國烹飪課本350元/本，提供專屬烹飪步驟影片，回家可持續複習、運用。 ,(2)班費（材料費1000），用於班級活動、烹飪食材等活動之用，由班長或總務統一管理、匯報支出狀況。(各班開學後，自行收取管理) ,費用說明 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 課程簡介、相見歡 | 介紹泰國料理特色及地方料理、飲食文化 |
| 第2週 | 泰國涼拌菜 | 製作青木瓜沙拉 |
| 第3週 | 泰國涼拌菜 | 製作涼拌媽媽麵、涼拌海鮮冬粉 |
| 第4週 | 泰國涼拌菜 | 製作泰式涼拌荷包蛋 |
| 第5週 | 校外教學 | 舉辦東南亞食材校外教學走讀活動 |
| 第6週 | 泰國家常菜 | 製作打拋豬、泰式飲品 |
| 第7週 | 校外教學 | 舉辦南洋香料校外教學走讀活動 |
| 第8週 | 泰式咖哩 | 製作綠咖哩醬及綠咖哩雞 |
| 第9週 | 公民素養週 | 全校共同課程，由講師帶領全班參加。 |
| 第10週 | 泰式咖哩 | 製作紅咖哩醬及紅咖哩雞 |
| 第11週 | 泰國湯品 | 酸辣蝦湯 |
| 第12週 | 泰國湯品 | 香茅雞湯 |
| 第13週 | 校外教學 | 舉辦多元文化校外教學走讀活動 |
| 第14週 | 泰國特色菜 | 泰南香料炒豬肉 |
| 第15週 | 泰國小吃 | 製作月亮蝦餅、酥脆香蕉 |
| 第16週 | 校外教學 | 舉辦泰國文化校外教學走讀活動 |
| 第17週 | 泰國甜點 | 製作紅寶石甜湯、香蘭葉醬 |
| 第18週 | 成果展 | 成果發表-將配合三重藝文祭或歲末感恩園遊會展出 |