順天應食: 蔬食、米食、麵食調理(保險必保)(學分費3000)
課程編號：CRA-C083A3-25C
課程期別：2025年秋季班
課程週期：2025-09-03 ~ 2026-01-07
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 家庭教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 順天應食: 蔬食、米食、麵食調理(保險必保)(學分費3000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3600元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 600 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 張翡珊 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 1. 提倡健康主義，引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。 2各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 相見歡: | 課程說明、編組、選幹部 |
| 第2週 | 豐富蛋白質:毛豆 | 下飯小菜:炒炸菜毛豆 |
| 第3週 | 雞豆、雪蓮子、鷹嘴豆是一樣的 | 利用雞豆的澱粉質做:雞豆豆腐 |
| 第4週 | 什麼是植物肉? | 製作植物肉 |
| 第5週 | 發酵麵食→饅頭的變化 | 呈現一層一層的:千層餅 |
| 第6週 | 潮粉類:過年點心 | 簡易紅豆鬆糕 |
| 第7週 | 回憶中的味道 | 碗糕、味噌醬 |
| 第8週 | 菇類只能炒嗎? | 柳松菇飯、菇排 |
| 第9週 | 多變的洛神 | 製作洛神醬、洛神花飯糰 |
| 第10週 | 秋天物產(一):菱角 | 菱角鬆、糖醋菱角 |
| 第11週 | 秋天物產(二):蓮藕 | 蓮藕球、滷蓮藕 |
| 第12週 | 秋天物產(三):金棗 | 護喉嚨的茶:金棗茶 |
| 第13週 | 燙麵類:包餃子技術大挑戰 | 素花餃-兩種包法 |
| 第14週 | 番薯大翻身 | 蜜汁芝麻地瓜、大芥菜地瓜 |
| 第15週 | 芋見你~＂蒸＂好 | 用米製作的:芋頭糕 |
| 第16週 | 校外參觀 | 參觀農場或至餐廳 |
| 第17週 | 公共參與月 任意場次論壇 | 公共參與月為每年的5月、11月，當月會規畫許多場次的論壇，包含三大主題：認識在地(地方學)、愛與陪伴以及公共議題。以更多元的形式，將新莊社大師、工、學所關注的事物，推向更多人的視野之中。 |
| 第18週 | 全校活動-社區服務日/學習成果發表會 | 春季班的社區服務日為各班級規劃活動，希望課程班級將學習的能量帶進在地社區，促進更多班級規劃或跨班合作的可能；秋季班的學習成果發表會，為新莊社大全校參與的一日活動，邀請所有班級展現今年一整年的學習成果。 |