手作輕食玩料理
課程編號：11424C01
課程期別：2025年秋季班
課程週期：2025-09-11 ~ 2025-12-04
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,用藥安全,傳統藝術,民俗文化資產,新住民課程 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 手作輕食玩料理 | 主辦單位 | 三鶯社區大學 | 上課地點 | 三峽國中 | 上課時間 | 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：2400元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 | 改選費100元,,無 |
| 課程講師 | 蘇子玲 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 教育部 非正規教育課程認證-手作輕食玩料理 新竹縣市終身教育師資專業之能進階研習-完成 財團法人中華月子餐點系列(葷食)研習-完成 三鶯/竹北社區大學- 健康料理講師 農會家政班/綠照班-各式料理,節慶甜點教學 長照機構-金齡班烹飪陪伴講師 文教基金會- 紓療健康料理教學 三鶯文化圍爐- 113年 活動設計顧問,主持,114年 說菜人 國立台灣圖書館-茶香味蕾講座及茶點手作教學 新竹市客家文化會館- 節氣料理教學 瓦城泰統餐飲集團 - 品保部副理 靚園生機飲食 - 負責人 |
| 課程簡介 | 從食物的來源到料理的故事,使用季節食材結合異國風味及各地特色,讓食農教育與地方文化互相交織,並以簡單的烹飪技巧一起輕鬆玩料理 |
| 課程宗旨 | 1.引導學員認識健康飲食的觀念及應用 2.介紹當令當季食材特性及營養價值 3.經由實際操作,讓學員輕鬆學,輕鬆玩料理 4.創意擺盤可以激發學員間的互動 4.讓美味與健康的輕食料理也可以在家輕鬆作與家人分享增進親子家人情感 |
| 授課方式及教學方式 | 由老師講解課程的內容與專業知識，再示範操作與重點講解，經由各組團體互動實際操作製作餐點，現場享用美味成品或帶回家與家人朋友分享。 |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 喜愛美食，喜愛動手做料理，喜歡與同學互動的學員皆可參加，料理小白也別擔心，老師會從示範到教學及同學們互相支援共同完成. |
| 評鑑方式 | 出席率50%，期末成果展30%，上課成品20% |
| 參考書目 | 老師自編教材~ |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
圍裙，個人擦手巾，餐具，成品攜帶盒。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 1.相見歡2.課程概論 3.課程重要事項 （很重要，新同學請務必上課） | 1.三鶯社大介紹，公民素養週介紹，自我介紹 2.學員分組 3.幹部選舉 4.工作分配 5.課程安排介紹 6.健康輕食概論 |
| 第2週 | 南洋莎莎脆餅 | 悶熱的夏末來一道酸酸甜甜甜微辣南洋風味料理,既清爽又開胃. |
| 第3週 | 日式手打起司漢堡排 | 手作低脂又富蛋白質的高營養價值的香濃漢堡排,大人小孩都很愛喔~ |
| 第4週 | 地中海時蔬烤魚 | 營養均衡的時蔬與鮮魚經過香草料的醃製後一起烘烤出最鮮甜自然的美味 |
| 第5週 | 宮廷糕(甜) | 中秋節讓您的家人朋友一起品嚐親手自製的高貴宮廷糕點 |
| 第6週 | 俄羅斯基輔雞 | .俄羅斯的經典料理,雞肉與奶油的香濃結合,讓您感受置身在異國品嚐的美味 |
| 第7週 | 香酥鹹司康 | 吃膩了甜點,來試試這道酥脆又鬆軟香濃的鹹司康,作為入秋後正餐或午茶都很適合 |
| 第8週 | 義式馬鈴薯麵疙瘩 | 用馬鈴薯製作成義大利羅馬的傳統麵疙瘩,在烹飪成每個家庭都有著不同的家鄉口味料理 |
| 第9週 | 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第10週 | 黃金鄉村鹹派 | 學員們敲碗已久的鹹派終於回歸了,用更健康的食材來取代全麵粉派皮再搭配豐富的餡料,讓您一口口都是滿足. |
| 第11週 | 西班牙燉飯 | 用一鍋到底的烹調方式來享受這道豐盛味美的經典料理. |
| 第12週 | 穀脆小麥米香(甜) | 健康的穀麥製作成香脆的米餅,將會是年節最佳的伴手禮 |
| 第13週 | 併課 | 12週課程 |
| 第14週 | 併課 | 12週課程 |
| 第15週 | 併課 | 12週課程 |
| 第16週 | 併課 | 12週課程 |
| 第17週 | 併課 | 12週課程 |
| 第18週 | 併課 | 成果展 |