咖啡生活美學趴趴走產地之旅
課程編號：251J03
課程期別：2025年秋季班
課程週期：2025-09-19 ~ 2026-01-23
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 消費者保護 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 咖啡生活美學趴趴走產地之旅 | 主辦單位 | 中和社區大學 | 上課地點 | 中和國中 | 上課時間 | 星期五 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3250元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 250 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 洪富美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2008-01-03~2021-03-31 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署 約聘飲料調製講師 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署 授課教學>> ● 2008-03-03~2021-03-31 臺北市中正社區大學 講師 臺北市中正社區大學 授課教學>>>> ● 2011-03-05~2021-03-31 臺北市信義社區大學 講師 臺北市信義社區大學 授課教學>> ● 2008-01-03~2021-03-31 經國健康暨管理學院 講師級專業技術人員 經國健康暨管理學院 授課教學>> |
| 課程簡介 | 藉由認識咖啡世界中的豆種辨識體驗、沖泡方式的差異對同一款咖啡豆產生不同的品嚐效果，進而到咖啡的產地知識、咖啡歷史沿革等，並在課堂中穿插自身的實務經驗故事，讓同學對咖啡有更深的認識與體會。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 以投影片介紹理論及實際操作 |
| 人數限制 | 35人 |
| 選課學員條件 | 一般民眾，有興趣者 |
| 評鑑方式 | 出席率25% 學習態度25% 實作參與力50 % |
| 參考書目 | 咖啡聖經 作者:安妮特．穆德維爾 出版日:2015/09/10 ISBN:9789863770916 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
建議學員可自備咖啡器具，講師亦會準備一套。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | **秋季班於9/15~9/19開學** 9/19 室內課程/關於咖啡，你喝對了嗎? | **秋季班於9/15~9/19開學** 9/19 室內課程/關於咖啡，你喝對了嗎? |
| 第2週 | 9/26 室內課程/咖啡風味解密：從產地處理法到風味感知 | 9/26 室內課程/咖啡風味解密：從產地處理法到風味感知 |
| 第3週 | 10/3 咖啡焙度解析與超商咖啡盲測PK | 10/3 咖啡焙度解析與超商咖啡盲測PK |
| 第4週 | **10/13～10/17第一次講師聯絡人會議** 10/17 虹吸咖啡解析與咖啡席體驗 | **10/13～10/17第一次講師聯絡人會議** 10/17 虹吸咖啡解析與咖啡席體驗 |
| 第5週 | 10/24 戶外課程/咖啡產地學習之旅 (本次不上課，改為周末一日遊) | 10/24 戶外課程/咖啡產地學習之旅 (本次不上課，改為周末一日遊) |
| 第6週 | 10/31 戶外課程/搭捷運品咖啡香 | 10/31 戶外課程/搭捷運品咖啡香 |
| 第7週 | 11/7 虹吸咖啡技巧：攪拌與火力控制 | 11/7 虹吸咖啡技巧：攪拌與火力控制 |
| 第8週 | 11/14 水果風味解析與虹吸壺、比利時壺 | 11/14 水果風味解析與虹吸壺、比利時壺 |
| 第9週 | 11/21 虹吸咖啡與創意煮茶體驗 | 11/21 虹吸咖啡與創意煮茶體驗 |
| 第10週 | 11/28 咖啡烘焙入門：生豆挑選與基礎實作 | 11/28 咖啡烘焙入門：生豆挑選與基礎實作 |
| 第11週 | **12/1～12/5 第二次聯絡人會議** 12/5 直火烘焙實作：手網與小鋼炮體驗 (聯絡人會議) | **12/1～12/5 第二次聯絡人會議** 12/5 直火烘焙實作：手網與小鋼炮體驗 (聯絡人會議) |
| 第12週 | 12/12 生態雙和嘉年華：籌備演練 | 12/12 生態雙和嘉年華：籌備演練 |
| 第13週 | 12/19 聖誕花藝與咖啡美學體驗－親手打造獨一無二的節日擺飾 | 12/19 聖誕花藝與咖啡美學體驗－親手打造獨一無二的節日擺飾 |
| 第14週 | 12/21 公共參與週-生態雙和嘉年華 | 12/21 公共參與週-生態雙和嘉年華 |
| 第15週 | 12/26 客製配方烘焙與掛耳咖啡DIY | 12/26 客製配方烘焙與掛耳咖啡DIY |
| 第16週 | 1/2 戶外課程/職人咖啡師的體驗 | 1/2 戶外課程/職人咖啡師的體驗 |
| 第17週 | 1/9 戶外課程/咖啡產地學習之旅咖啡烘焙入門：生豆挑選與基礎實作(本次不上課，改為周末一日遊) | 1/9 戶外課程/咖啡產地學習之旅咖啡烘焙入門：生豆挑選與基礎實作(本次不上課，改為周末一日遊) |
| 第18週 | 講師共學週 | 講師共學週 |