自然手作的甜點滋味
課程編號：251L01
課程期別：2025年秋季班
課程週期：2025-09-17 ~ 2026-01-21
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 消費者保護 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 自然手作的甜點滋味 | 主辦單位 | 中和社區大學 | 上課地點 | 中和國中 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3750元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 750 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 張妍溱 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 電子公司操作員11年 全球人壽-壽險規劃師4年 咖啡師與餐飲共5年 個人烘焙教學4年 |
| 課程簡介 | 1.讓大家在學習的過程中，輕鬆學會製作甜點 2.了解食材本身的特性；再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康美味的甜點 3.提升味覺的敏感度，讓身體自然而然的選擇健康食材。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 1.老師講解、示範教學後，由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明。 2.會因多數學員需求或季節性食材等因素，課程教授內容將會做微調。 3.上課可拍照，禁止錄影。 |
| 人數限制 | 35人 |
| 選課學員條件 | 對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。 *不收國小生 |
| 評鑑方式 | 實務操作50%、課程參與50% |
| 參考書目 | Carol100道無添加純天然手感麵包、幸福文化 台味歐包、陳豐昇著、帕斯頓數位多媒體有限公司 41款無麩質乳酪蛋糕、KAORI KANO著、台灣東販股份有限公司 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
可自備圍裙上課。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 9/17 費南雪風味戚風蛋糕 | 9/17 費南雪風味戚風蛋糕 |
| 第2週 | 9/24 黑糖巴斯克乳酪蛋糕 | 9/24 黑糖巴斯克乳酪蛋糕 |
| 第3週 | 10/1 亞麻籽蔓越莓麵包 | 10/1 亞麻籽蔓越莓麵包 |
| 第4週 | 10/8 酥粒馬芬蛋糕 | 10/8 酥粒馬芬蛋糕 |
| 第5週 | 10/15 湯種芝麻小吐司 **10/13~10/17第一次講師聯絡人會議** | 10/15 湯種芝麻小吐司 **10/13~10/17第一次講師聯絡人會議** |
| 第6週 | 10/22 焦化奶油長崎蛋糕 | 10/22 焦化奶油長崎蛋糕 |
| 第7週 | 10/29 維也納夾心麵包 | 10/29 維也納夾心麵包 |
| 第8週 | 11/5 和風地瓜薩瓦蛋糕 | 11/5 和風地瓜薩瓦蛋糕 |
| 第9週 | 11/12 肉桂捲風味大理石戚風蛋糕 | 11/12 肉桂捲風味大理石戚風蛋糕 |
| 第10週 | 11/19 全麥佛卡夏麵包 | 11/19 全麥佛卡夏麵包 |
| 第11週 | 11/26 蜂蜜芝麻麵包 | 11/26 蜂蜜芝麻麵包 |
| 第12週 | 12/3 蔓越莓杏仁乳酪蛋糕 **12/1~12/5 第二次聯絡人會議** | 12/3 蔓越莓杏仁乳酪蛋糕 **12/1~12/5 第二次聯絡人會議** |
| 第13週 | 12/10 味噌玉米麵包 | 12/10 味噌玉米麵包 |
| 第14週 | 12/17 火腿蔥花麵包 | 12/17 火腿蔥花麵包 |
| 第15週 | 12/21 **生態雙和嘉年華-小行星系列 | 12/21 **生態雙和嘉年華-小行星系列 |
| 第16週 | 12/24 奶油起司夾心蛋糕 | 12/24 奶油起司夾心蛋糕 |
| 第17週 | 12/31 帕瑪森乳酪蛋糕捲 | 12/31 帕瑪森乳酪蛋糕捲 |
| 第18週 | 公共論壇/講師共學週 | 公共論壇/講師共學週 |