探索體驗食之根源
課程編號：1142517
課程期別：2025年秋季班
課程週期：2025-09-01 ~ 2026-01-05
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 消費者保護 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 探索體驗食之根源 | 主辦單位 | 新店崇光社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 星期一 8:50 am~4:00 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3000元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 王鳳娥 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 時代快速變遷，我們由農業時代逐漸變成了工商業社會，因環境的不同變化現代人對食物的根源越來越不瞭解，不知米的種植、成長過程，不知醬油是如何釀造而成的，對每日吃進口的食物不湛清楚根源，本課程將會安排每次不同的食材，老師會講解說明食物種植與環境的關聯或是製成工序，帶領學員從頭開始探索、體驗、暸解，讓大家有機會認識到各種食物的根源、製程及分類等, 增加學員對食物的認識. 透過對食物的根源及製程的瞭解, 讓大家更知道如何選購應用食材, 吃的安心、用的安心，除對食材的瞭解, 也趁機深入產地瞭解食材的原貎, 如何長成, 順帶能遊走周邊的文化環境。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 9/1相見歡：老師介紹這學期課程內容，安全注意事項說明。 參訪南瓜田與職人共同DIY金瓜米粉午後坪林老街深度導覽 (全日課含午餐) 上課日: 9/1 | |
| 第2週 | 合併第一週上課 | |
| 第3週 | 9/15參訪萊姆園、DIY萊姆醋、午後認識火龍果生長採摘火龍果體驗、農埸生態導覽。 （全日課含午餐）上課 日：9/15 | |
| 第4週 | 合併第三週上課 | |
| 第5週 | 合併第七週上課 | |
| 第6週 | 國定假日中秋節 | |
| 第7週 | 10/13原住民野菜餐桌體驗、與原住民老師一起DIY野菜料理、和平島秘境導覽（全日課含午餐）上課日期：10/13 | |
| 第8週 | 10/20 淡水認識適合作漁丸的漁種，DIY手作漁丸、午後富貴角燈塔步道。（全日課)上課日10/20 | |
| 第9週 | 10/27參訪北埔柿餅、認識柿餅的製作（季節限定）北埔老街深度導覽。(全日課)上課日：10/27 | |
| 第10週 | 合併第九週上課 | |
| 第11週 | 11/10宜蘭三星蔥蔥田拔蔥DIY蔥餅、葛瑪蘭威士忌酒廠參訪。 (全日課) 上課日：11/10 | |
| 第12週 | 合併第十一週上課 | |
| 第13週 | 11/24九孔鮑養殖方式導覽解說參訪、醬油煮九孔鮑DIY。耕牛餵養刷洗體驗（全日課)上課日：11/24 | |
| 第14週 | 合併第十三週上課 | |
| 第15週 | 12/8認識山藥種植、山藥採收體驗、DIY山藥湯圓。午後基隆大武崙砲台導覽（全日課)上課日：12/8 | |
| 第16週 | 合併第十五週上課 | |
| 第17週 | 12/22平民人參-白蘿蔔，認識白蘿蔔的一生，與拔蘿蔔體驗。手作DIY蘿蔔糕。農埸生態導覽（全日課)上課日：12/22 | |
| 第18週 | 合併第十七週上課 |