品飲咖啡從這堂課開始
課程編號：1142502
課程期別：2025年秋季班
課程週期：2025-09-11 ~ 2026-01-15
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 品飲咖啡從這堂課開始 | 主辦單位 | 新店崇光社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 星期四 9:30 am~11:30 am | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：2200元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 胡鴻文 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 你曾喝過「覺得好喝，但說不出哪裡好喝」的咖啡嗎？ 在這堂課，我們不談艱深理論，而是從最熟悉的味覺出發——像是剝開一顆柳丁、嚐一口烘烤蘋果、聞一朵花香。 18堂課，我們用水果、食物與手沖咖啡，練習打開感官，讓風味成為你理解、記憶、甚至表達情感的語言。 這是一堂結合感官訓練與實作沖煮的探索式課程，適合任何想認識咖啡、提升味覺敏銳度、找到喜歡風味的人。 不需要經驗，只需要一點好奇與一點味蕾。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 24人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 第一階段：感官覺醒與風味辨識（第1～6堂） | |
| 第2週 | 感官覺醒與風味辨識 | |
| 第3週 | 感官覺醒與風味辨識 | |
| 第4週 | 感官覺醒與風味辨識 | |
| 第5週 | 感官覺醒與風味辨識 | |
| 第6週 | 感官覺醒與風味辨識 | |
| 第7週 | 第二階段：風味語言與組合實驗（第7～12堂） | |
| 第8週 | 風味語言與組合實驗 | |
| 第9週 | 風味語言與組合實驗 | |
| 第10週 | 風味語言與組合實驗 | |
| 第11週 | 風味語言與組合實驗 | |
| 第12週 | 風味語言與組合實驗 | |
| 第13週 | 第三階段：進階風味打造與風格建立（第13～18堂） | |
| 第14週 | 進階風味打造與風格建立 | |
| 第15週 | 進階風味打造與風格建立 | |
| 第16週 | 進階風味打造與風格建立 | |
| 第17週 | 進階風味打造與風格建立 | |
| 第18週 | 進階風味打造與風格建立 |