(暑期)三重埔飲食文化餐訪團(6週)
課程編號：1142M10333CE
課程期別：2025年暑期班
課程週期：2025-07-14 ~ 2025-08-23
| 課程類別 | 社團性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 社區總體營造,地方學 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | (暑期)三重埔飲食文化餐訪團(6週) | 主辦單位 | 三重社區大學 | 上課地點 | 行動教室群 | 上課時間 | 星期四 2:00 pm~4:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：720元
| 學分費用 | 0 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 |
| 冷氣費 | 150 元 |
| 六週保險費 | 70 元 |
| 保證金 | 500 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 王昱凱 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 「三重埔飲食文化餐訪團」廣邀對在地文史、飲食文化有興趣者一同加入，共學共好，藉不同背景、不同身分、不同世代之人士參與、交流，激盪出對三重多元文化視角的觀點，最後，我們會將相關成果歸納整理至單位既有之「三蘆線上博物館」網站平臺以供保存、閱覽以及後續加值運用，希望地方的一點一滴都留有咱的故事與足跡。 本課程聚焦「提升社區認同」與「地方文史保存」兩部分，提升社區認同之部分，其一為吸引、鼓勵社區群眾走入地方，藉地方飲食文化探索以不同角度親身體驗社區文化面貌，其二，透過走讀、訪談與分享討論，進一步認識社區文化並加深對社區之認同感：地方文史保存則透過分享交流、口訪徵集、補述紀錄來補足相關之文獻史料，並持續推廣之。 本次課程亦邀請到走讀經驗豐富、敘事渲染力強，以自身成長經驗結合多年深入社區尋找並記錄〝隱〞食的資深前輩，同時也在台灣海洋大學海洋文化研究所「地方移民飲食」研究中的–「麥斯阿哥」老師前來與大家交流與分享，並與大家一同走入大三重熟悉的大街小巷，挖掘我們平時不曾注意到的故事與寶藏！ 透過介紹與深入街區探訪，除可認識三重經典飲食文化、相關店家外，亦透過【飲食x歷史x地方文化】之串接與轉譯，由吃喝飲食為主軸連結大時代環境脈絡下的家鄉味。 預計產出成果： (1).三重埔報報–社區報文章徵集(3-5篇) (2).公民記者報導內文(3-5則) (3).三大主題交流回饋(3-5則) (4).餐訪團食記紀實(照片+影片) (5).主題路線+各路線店家介紹(後會陸續彙整並製成QR Code) ＊本門課程為免學分費課程，將酌收500元保證金+100元場地費，保證金需參與至少5堂課後無息退還。 ＊本門課程含三場校外教學，學員「必須」投保學員團體意外險70元。（因系統問題，列入課程費用當中收取） ＊室內課程於新北市三重區義天宮2F場地辦理(新北市三重區車路頭街150號) |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 本課程藉投影片介紹、文獻資料蒐集、參與觀察、田調觀察等方式進行。 規劃三個代表區域實施訪查記錄，每區域兩週各一堂課。 安排第一周為該區域的概論與介紹，於課堂上互動交流地方的飲食記憶與故事，並列出、探討現今還在營業超過30年老店的訪查名單。 第二週實地訪查店攤，先擬出問題給受訪者準備，並於訪查中鼓勵每位學員提問。店家如願意示範其中環節更佳。學員和參與者可藉文字、攝影甚至圖解錄影的方式採錄地方飲食文化資料。 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 條件不拘 歡迎對三重聚落歷史與飲食文化有興趣，並有文字攝影紀錄的意願 |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
1、手機攝錄影 2、筆、筆記本 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 被區隔的邊界地帶－裏裏三重(概論) | 三重區與蘆洲區在1947年前原同為「鷺州鄉」。此地帶生活圈、經濟活動和信仰中心較重疊，以分子尾與溪美大排和蘆洲作為分界，住宅密度極高，也鄰近河對岸社子地區，藉由重陽大橋連通，形成日常通勤交流的生活景緻。區域内有碧華布街有佛寺，也受到老廟湧蓮寺祭祀活動的影響。並尚存不少家還在營業的成衣週邊工廠商鋪，散發著「裏裏三重」的神秘魅力，聚落巷弄小吃店林立，日夜四季人間煙火味旺盛，更有獨特的常民飲食的風景。 |
| 第2週 | 被區隔的邊界地帶－裏裏三重(訪調) | 依行前聯繫與規劃路線由講師帶領大家 進行實地訪查尋味記錄 (約2.5小時) ※依實際聯繫狀況名單會做彈性調整※ |
| 第3週 | 從分裂到新生疆域－內西三重（概論） | 要說本區概念是被公共設施切開來畸零地也不為過，原佔地廣闊，菜園農地遍佈，包括後菜寮、後埔仔、頂崁與二重埔連成一氣。而中興橋接西門町、中山高跨越五股，為解決洪泛問題，鑿通二重疏洪道，架重新橋、闢忠孝橋直通新莊；甚至有新北大橋經過，接著捷運開通及大型商場建立，遊客趨之若鶩大都會公園；如今從乏人問津的空地成為豪宅水岸第一排，本區有「黑色聚落產業街」，亦有早年富足的有街，憑空出世熱炒街，靜謐低調卻耐人尋味 |
| 第4週 | 從分裂到新生疆域－內西三重（訪調） | 依行前聯繫與規劃路線由講師帶領大家 進行實地訪查尋味記錄 (約2.5小時) ※依實際聯繫狀況名單會做彈性調整※ |
| 第5週 | 產業與信仰的交疊－外西三重（概論） | 二重埔比三重埔還早開發，與頭前莊習習相關，最早成立的頂崁工業區也在此處。藉縱貫線一省道，連接著新莊，將中南部青壯人口送上北部打拼討生活。熱鬧的三重大拜拜流水席，亦為本地古廟「先嗇宮」主辦。這裡是工業地帶、信仰中心、亦是交通動脈銜接樞紐。當時民生輕工業大廠鼎立，在地人外來客五湖四海匯聚在此，形成「工廠貨運風格美食」。不久將來即轉為新北市第二行政中心。20多年前風光一時「湯城廣場」等著我們去探訪。 |
| 第6週 | 產業與信仰的交疊－外西三重（訪調） | 依行前聯繫與規劃路線由講師帶領大家 進行實地訪查尋味記錄 (約2.5小時) ※依實際聯繫狀況名單會做彈性調整※ |
| 第7週 | 無 | 無 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |