海洋資源與飲食文化
課程編號：1141B2006
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-05 ~ 2025-07-02
| 課程類別 | 自然類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 科技學習,環境永續 |
| 課程學程 | 健康保健 |
| 課程名稱 | 海洋資源與飲食文化 | 主辦單位 | 土城社區大學 | 上課地點 | 中正國中 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 未開課 | 備註 |
總價：3400元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 | ,,雜費(0) |
| 課程講師 | 韓馥如 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2022-07-01~2024-09-09 新北市立中正國中 專任教師 中正國中自然科辦公室 教授自然課程>> ● 2023-05-06~2023-10-29 宜蘭縣蘇澳鎮聖湖里媽媽教室 講師 聖湖社區活動中心 教授手作甜品，並講述食品安全衛生之概念~均衡營養攝取及食品添加物對人體的影響及危害 |
| 課程簡介 | 1.了解海洋文化教育，從飲食文化進入海洋環境保育領域 2.藉由實際手作海洋食材，明白海洋資源永續利用的重要性 3.由小組報告模式評量學員對海洋生物習性的研究 |
| 課程宗旨 | 1.本課程以海洋資源永續發展為主軸，目的在於使學員了解海洋文化教育，從飲食文化涉入海洋環境保育，為使海洋資源能永續經營。 2.民以食為天，本課程規劃學員親手製作美食，培養廚藝之餘，能夠同時了解海洋資源存續對人類的重要性。 |
| 授課方式及教學方式 | 1.團體分享及互動 2.情境式簡報教學 3.主題探討及影片欣賞 4.小組競賽及學生自評 |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | 高中識字程度，初階簡報製作能力 |
| 評鑑方式 | 50%出席率 30%期末成果展 20%作品剪報及心得分享等 |
| 參考書目 | 奧秘海洋 2023年117期 國立海洋生物博物館出版社 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
自由 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 海洋生物初階~分類及介紹 | 台灣海域介紹 |
| 第2週 | 從櫻花蝦米糕看台灣周邊海域熱噴泉生物 | 學習活動:櫻花蝦米糕品嘗 簡報介紹台灣周邊海域，海底熱泉生物種類與環境生物的關係介紹 |
| 第3週 | 魚類演化~淺談 | 藉由動畫波妞，能了解生物演化的歷史軌跡 |
| 第4週 | 魚類的演化~鯊魚篇 | 鯊魚黑幫~鯊魚體型的演化PART 1 |
| 第5週 | 鯊魚演化PART 2 | 鯊魚演化PART 2 |
| 第6週 | 海中霸王的食性及生活史 | 鯊魚的食性及生活史 美食:鯊魚煙 |
| 第7週 | 今晚來點口罩+吸管~ | 淺談人類海拋物對海洋環境汙染的影響 |
| 第8週 | 海龜資源保育 | 塑膠海拋物對海龜影響簡介 |
| 第9週 | 公民論壇參與週 | 社大安排之講座或活動 |
| 第10週 | 海洋的毒樹一幟 | 海洋概論~有毒生物種類 |
| 第11週 | 海洋毒物PART2 | 海洋有毒魚類的毒性 |
| 第12週 | 海洋毒物與醫學發展 | 天然毒性救人實例 鯊魚魚丸手作 |
| 第13週 | 海洋食品添加物概論PART 1 | 海洋食品藥物添加種類 魚~蝦~貝類 |
| 第14週 | 海洋食品添加物概論PART 2 | 還楊食品添加物對人體的影響 |
| 第15週 | app製作微短片教學 PART 1 | 微短片製作教學及發表 |
| 第16週 | app製作微短片教學 PART 2 | 成果展作品製作教學及發表 |
| 第17週 | 學生作品發表~班級發表會 | 學生自評，及教師建議與修改內容 |
| 第18週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |