料理輕鬆學
課程編號：11415C12
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-07 ~ 2025-07-04
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,傳統藝術 |
| 課程學程 | 美術工藝 |
| 課程名稱 | 料理輕鬆學 | 主辦單位 | 汐止社區大學 | 上課地點 | 汐止國中 | 上課時間 | 星期五 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3350元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 350 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 陳韋文 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 異國料理的小班教學 上限人數為8人 |
| 課程簡介 | 能夠在這裡學習到異國料理，並且能夠回家做給家人吃，增進親子關係及增加在家裡用餐機會，也可讓學員瞭解理論與技術的結合。 |
| 課程宗旨 | 19：00-19：30老師示範 19：30-20：30學員製作 20：30-20：45成品講解 20：45-21：00清潔打掃 |
| 授課方式及教學方式 | 講師示範與學員實際操作 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 餐飲安全與衛生 授課老師:余佩恩 | 藝術料理 授課老師:余佩恩 |
| 第2週 | 分組、廚房安全衛生講解。 鳳梨酥 | 果凍花製作(小果凍) |
| 第3週 | 西式料理 授課老師:陳韋文 | 藝術料理 授課老師:余佩恩 |
| 第4週 | 波特紅酒燉雞佐青豆泥 | 果凍花製作(大果凍) |
| 第5週 | 亞洲料理 授課老師:余佩恩 | 西式料理 授課老師:陳韋文 |
| 第6週 | 蛋黃酥、芋頭酥 | 手工麵疙搭-起司蛋黃麵疙搭 |
| 第7週 | 西式料理 授課老師:陳韋文 | 西式料理 授課老師:余佩恩 |
| 第8週 | 肉醬製成-經典肉醬細扁麵 | 異國餅乾 |
| 第9週 | 日式料理 授課老師:陳冠瑋 | 西式料理 授課老師:陳韋文 |
| 第10週 | 親子丼飯、海鮮味增湯 | 焗烤肉醬千層麵 奶油綜合玉米湯 |
| 第11週 | 義大利料理 授課老師:陳韋文 | 西式料理 授課老師:余佩恩 |
| 第12週 | 手工義大利餃-蕃茄海鮮意大利餃 | 布朗尼、咖哩餃 |
| 第13週 | 南洋料理 授課老師:陳冠瑋 | 西式料理 授課老師:陳韋文 |
| 第14週 | 南洋椰香海鮮、海南雞飯 | 檸檬藜麥鮭魚排 藜麥鮭魚花椰菜米 |
| 第15週 | 中式料理 授課老師:陳鴻源 | 中式料理 授課老師:陳鴻源 |
| 第16週 | 油雞、蔥油醬 | 叉燒、廣式泡菜 |
| 第17週 | 公民參與週 | 成果展準備週 |
| 第18週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |