手作輕食玩料理
課程編號：1141C066
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-06 ~ 2025-07-03
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,環境永續,家庭教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 手作輕食玩料理 | 主辦單位 | 三鶯社區大學 | 上課地點 | 三峽國中 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3500元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 500 元 | 其它費用說明 | 場設費500元+冷氣費200元,,無 |
| 課程講師 | 蘇子玲 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 111年度新竹縣市終身教育師資專業之能進階研習-完成 財團法人中華月子餐點系列(葷食)研習-完成 三鶯/竹北社區大學- 健康料理講師 長照機構-金齡班烹飪陪伴講師 文教基金會- 紓療健康料理教學 農會家政班/綠長照 - 節慶甜點教學 三鶯文化圍爐-活動設計顧問,主持 三鶯社區共創計畫-花草饗宴 共學陪伴師(112年新北美術館展) 國立台灣圖書館-茶香味蕾講座及茶點手作教學 新竹市客家文化會館- 節氣料理教學 瓦城泰統餐飲集團 - 品保部副理 靚園生機飲食 - 負責人 |
| 課程簡介 | 新學期即將迎來舒爽的春夏季,應用當季盛產以及在地的食材結合異國風味及各地特色,讓食農教育與地方文化互相交織,並以簡單的烹飪技巧一起輕鬆玩料理 |
| 課程宗旨 | 1.引導學員認識健康飲食的觀念及應用 2.介紹當令當季食材特性及營養價值 3.經由實際操作,讓學員輕鬆學,輕鬆玩料理 4.創意擺盤可以激發學員間的互動 4.讓美味與健康的輕食料理也可以在家輕鬆作與家人分享增進親子家人情感 |
| 授課方式及教學方式 | 由老師講解課程的內容與專業知識，再示範操作與重點講解，經由各組團體互動實際操作製作餐點，現場享用美味成品或帶回家與家人朋友分享。 |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 喜愛美食喜愛動手做料理的學員皆可參加 |
| 評鑑方式 | 出席率50%，期末成果展30%，上課成品20% |
| 參考書目 | 老師自編教材~ |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
圍裙，個人餐具杯子，成品攜帶盒。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 相見歡+課程概論 | 1.三鶯社大介紹，公民素養週介紹，自我介紹 2.學員分組 3.幹部選舉 4.工作分配 5.課程安排介紹 6.健康輕食概論 |
| 第2週 | 布格小麥鮮蔬沙拉 | 源自土耳其的布格小麥,拌上蔬菜與蛋白質食物,是一道富含高纖又全方位營養的主食沙拉料理. |
| 第3週 | 日耳曼洋芋 | 重現風靡一時日式連鎖餐廳的一道讓人回味無窮經典料理 |
| 第4週 | 蔬菜丹波麵包 | 來自澳大利亞免揉免發酵的麵包,加入了滿滿的當季蔬菜就能方便又快速的製作 |
| 第5週 | 卡邦尼千層筆管麵 | 以筆管麵製作千層麵,再搭配濃郁的奶油起司白醬是一道很受歡迎的義式麵料理 |
| 第6週 | 雙味起司地瓜餅(甜) | 選用當季的地瓜製作多口味的地瓜餅,用文火慢煎，外表金黃酥脆、內餡香氣濃郁，交織成軟Q煎餅. |
| 第7週 | 泰式海鮮沙律 | 春末夏初當然要來一道酸酸辣辣的泰式海鮮沙律開胃 |
| 第8週 | 南方豆泥鮮蔬捲餅 | 用高營養價值的義大利南方豆泥與時蔬的異國捲餅料理 |
| 第9週 | 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第10週 | 達克瓦茲蛋糕(甜) | 風靡甜點界的達克瓦茲不只可以當餅乾,也可以做成一個漂亮的母親節蛋糕 |
| 第11週 | 義式焗烤番茄盅 | 用當季的新鮮番茄加上豐富餡料焗烤後富含滿滿的茄紅素,外觀美麗又美味的異國風料理 |
| 第12週 | 鳳梨香料雞肉捲 | 用天然香料醃製後的雞腿再裹入酸酸甜甜的當季盛產鳳梨,鮮嫩肉質散發果香 |
| 第13週 | 繽紛水晶粽 (甜) | 今年的端午節用當季的水果製作低卡低糖又漂亮的水晶粽,清爽無負擔 |
| 第14週 | 戶外教學-三鶯地方學 | 融入式教學,參與社大戶外走讀或班級自行規劃戶外教學 |
| 第15週 | 貝里斯早餐盤-炸捷克 | 神秘的馬雅文化與著名的藍洞,中美洲貝里斯駐台大使親授營養豐富的當地家鄉味早餐盤 |
| 第16週 | 日式蒟蒻涼麵 | 用日式口味的蒟蒻涼麵,清清爽爽又Q彈的口感料理,正式迎接夏季的到來 |
| 第17週 | 杏仁千層酥(甜) | 偶爾放縱一下來一份香酥脆的杏仁千層餅,搭配夏季的茶飲剛剛好喔 |
| 第18週 | 成果展準備週或期末同樂會 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習或同樂會 |