葡萄酒餐酒搭配指南與實踐
課程編號：242T04
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-11 ~ 2025-07-15
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 其他 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 葡萄酒餐酒搭配指南與實踐 | 主辦單位 | 中和社區大學 | 上課地點 | 中和國中 | 上課時間 | 星期二 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3250元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 250 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 李維珊 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 現為英國葡萄酒與烈酒教育中心-四級文憑候選人，美國國際侍酒師協會 (ISG) 認證講師 |
| 課程簡介 | 幫助初學者建立正確的葡萄酒觀念，指引學習方向與重點，並培養基本的品飲和餐酒搭配能力。 |
| 課程宗旨 | 幫助初學者建立正確的葡萄酒觀念，指引學習方向與重點，並培養基本的品飲和餐酒搭配能力。 |
| 授課方式及教學方式 | 課堂將穿插知識講解，互動式討論與實務操作，配合感官 開發與引導品飲。 |
| 人數限制 | 35人 |
| 選課學員條件 | 不限制新舊生，對葡萄酒與餐酒搭配文化有興趣者，皆歡迎選修。 |
| 評鑑方式 | 出席率50%、學習參與50% |
| 參考書目 | 1. 葡萄酒全書-積木文化出版-林裕森著。 2. Wine Folly看圖精通葡萄酒-積木文化出版-瑪德琳．帕克特、賈斯汀著。 3. 自然酒-積木文化出版-Isabelle Legeron MW著。 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
酒杯、筆 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | **春季班於3/11（二）開學**3/11課程介紹、葡萄酒系統品飲 | **春季班於3/11（二）開學**3/11課程介紹、葡萄酒系統品飲 |
| 第2週 | 3/18侍酒技巧與餐酒搭配 | 3/18侍酒技巧與餐酒搭配 |
| 第3週 | **3/24～3/28第一次講師聯絡人會議** 3/25起司 x 葡萄酒搭配心法 | **3/24～3/28第一次講師聯絡人會議** 3/25起司 x 葡萄酒搭配心法 |
| 第4週 | 4/1辦公室下午茶最佳餐酒搭配 | 4/1辦公室下午茶最佳餐酒搭配 |
| 第5週 | 4/8深夜美食餐酒搭配 | 4/8深夜美食餐酒搭配 |
| 第6週 | 4/15創意料理餐酒搭配 | 4/15創意料理餐酒搭配 |
| 第7週 | 4/22韓式料理餐酒搭配 | 4/22韓式料理餐酒搭配 |
| 第8週 | 4/29日式料理餐酒搭配 | 4/29日式料理餐酒搭配 |
| 第9週 | 5/6台式料理餐酒搭配 (一) | 5/6台式料理餐酒搭配 (一) |
| 第10週 | 5/13台式料理餐酒搭配 (二) | 5/13台式料理餐酒搭配 (二) |
| 第11週 | **5/19-5/23第二次聯絡人會議**5/20越式料理餐酒搭配 | **5/19-5/23第二次聯絡人會議**5/20越式料理餐酒搭配 |
| 第12週 | **5/25公共參與日-雙和健走** | **5/25公共參與日-雙和健走** |
| 第13週 | 5/27泰式料理餐酒搭配 | 5/27泰式料理餐酒搭配 |
| 第14週 | 6/3美式料理餐酒搭配 | 6/3美式料理餐酒搭配 |
| 第15週 | 6/10義大利料理餐酒搭配 | 6/10義大利料理餐酒搭配 |
| 第16週 | 6/17消暑的餐酒搭配 | 6/17消暑的餐酒搭配 |
| 第17週 | 6/24桌菜與葡萄酒的搭配實務 | 6/24桌菜與葡萄酒的搭配實務 |
| 第18週 | 公共論壇 / 講師共學 | 公共論壇 / 講師共學 |