咖啡達人- 手沖咖啡、義式拉花、戶外之旅
課程編號：242J03
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-14 ~ 2025-07-18
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 消費者保護 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 咖啡達人- 手沖咖啡、義式拉花、戶外之旅 | 主辦單位 | 中和社區大學 | 上課地點 | 中和國中 | 上課時間 | 星期五 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3250元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 250 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 洪富美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2008-01-03~2021-03-31 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署 約聘飲料調製講師 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署 授課教學>> ● 2008-03-03~2021-03-31 臺北市中正社區大學 講師 臺北市中正社區大學 授課教學>>>> ● 2011-03-05~2021-03-31 臺北市信義社區大學 講師 臺北市信義社區大學 授課教學>> ● 2008-01-03~2021-03-31 經國健康暨管理學院 講師級專業技術人員 經國健康暨管理學院 授課教學>> |
| 課程簡介 | 藉由認識咖啡世界中的豆種辨識體驗、沖泡方式的差異對同一款咖啡豆產生不同的品嚐效果，進而到咖啡的產地知識、咖啡歷史沿革等，並在課堂中穿插自身的實務經驗故事，讓同學對咖啡有更深的認識與體會。 |
| 課程宗旨 | 藉由認識咖啡世界中的豆種辨識體驗、沖泡方式的差異對同一款咖啡豆產生不同的品嚐效果，進而到咖啡的產地知識、咖啡歷史沿革等，並在課堂中穿插自身的實務經驗故事，讓同學對咖啡有更深的認識與體會。 |
| 授課方式及教學方式 | 以投影片介紹理論及實際操作 |
| 人數限制 | 35人 |
| 選課學員條件 | 一般民眾，有興趣者 |
| 評鑑方式 | 出席率25% 學習態度25% 實作參與力50 % |
| 參考書目 | 咖啡聖經 作者:安妮特．穆德維爾 出版日:2015/09/10 ISBN:9789863770916 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
建議學員可自備咖啡器具，講師亦會準備一套。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | **春季班於3/10（一）開學** 3/14尋找您的理想咖啡 | **春季班於3/10（一）開學** 3/14尋找您的理想咖啡 |
| 第2週 | 3/21咖啡全程解密：從種子到杯子 | 3/21咖啡全程解密：從種子到杯子 |
| 第3週 | **3/24～3/29第一次講師聯絡人會議** 3/28咖啡風味輪解析與應用：聰明濾杯實作(聯絡人會議) | **3/24～3/29第一次講師聯絡人會議** 3/28咖啡風味輪解析與應用：聰明濾杯實作(聯絡人會議) |
| 第4週 | 4/4戶外教學-咖啡產地學習之旅 (暫定本次不上課，改為周末戶外課) | 4/4戶外教學-咖啡產地學習之旅 (暫定本次不上課，改為周末戶外課) |
| 第5週 | 4/11【手沖咖啡】沖煮原理與器具介紹 | 4/11【手沖咖啡】沖煮原理與器具介紹 |
| 第6週 | 4/18 【濾杯】的重要性 | 4/18 【濾杯】的重要性 |
| 第7週 | 4/25【沖泡用水】的重要性 | 4/25【沖泡用水】的重要性 |
| 第8週 | 5/2【咖啡豆品質】的重要性 | 5/2【咖啡豆品質】的重要性 |
| 第9週 | 5/9 【手沖咖啡也能手沖茶】 | 5/9 【手沖咖啡也能手沖茶】 |
| 第10週 | 5/16 戶外教學 - 職人咖啡師的日常 | 5/16 戶外教學 - 職人咖啡師的日常 |
| 第11週 | **5/19～5/23 第二次聯絡人會議** 5/23義式咖啡- 摩卡壺、手壓咖啡機 卡布基諾、拿鐵咖啡 (聯絡人會議) | **5/19～5/23 第二次聯絡人會議** 5/23義式咖啡- 摩卡壺、手壓咖啡機 卡布基諾、拿鐵咖啡 (聯絡人會議) |
| 第12週 | 5/25星期日 公共參與日 – 雙和健走 | 5/25星期日 公共參與日 – 雙和健走 |
| 第13週 | 5/30 戶外教學-咖啡產地學習之旅 (暫定本次不上課，改為周末戶外課) | 5/30 戶外教學-咖啡產地學習之旅 (暫定本次不上課，改為周末戶外課) |
| 第14週 | 6/6 義式咖啡拉花藝術：奶泡的秘密與愛心圖案 | 6/6 義式咖啡拉花藝術：奶泡的秘密與愛心圖案 |
| 第15週 | 6/13 義式咖啡 - 義式咖啡機 | 6/13 義式咖啡 - 義式咖啡機 |
| 第16週 | 6/20 義式咖啡拉花藝術：葉子圖案與牛奶關鍵性 | 6/20 義式咖啡拉花藝術：葉子圖案與牛奶關鍵性 |
| 第17週 | 6/27 義式咖啡 - 創意調飲咖啡與冰漸層咖啡 | 6/27 義式咖啡 - 創意調飲咖啡與冰漸層咖啡 |
| 第18週 | 公共論壇 / 講師共學 | 公共論壇 / 講師共學 |