精品咖啡與天然酵母麵包
課程編號：1141524
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-14 ~ 2025-07-18
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 精品咖啡與天然酵母麵包 | 主辦單位 | 新店崇光社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 星期五 1:30 pm~4:20 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3200元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 李明錦 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 本課程預期學員不用到咖啡店也能享受在家輕鬆製作麵包與咖啡烘焙的樂趣。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 22人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 咖啡基本概念 | |
| 第2週 | 磨豆機的設計功能 | |
| 第3週 | 手沖咖啡沖泡方法 | |
| 第4週 | 精品咖啡生豆烘焙 | |
| 第5週 | 校外教學 | |
| 第6週 | 精品咖啡生豆烘焙 | |
| 第7週 | 精品咖啡生豆烘焙 | |
| 第8週 | 摩卡濃縮咖啡萃取 | |
| 第9週 | 校外教學 | |
| 第10週 | 義式濃縮咖啡機操作 | |
| 第11週 | 心形圖案咖啡拉花 | |
| 第12週 | 心形圖案咖啡拉花 | |
| 第13週 | 心形圖案咖啡拉花 | |
| 第14週 | 老麵鹽可頌 | |
| 第15週 | 老麵培根乳酪麵包 | |
| 第16週 | 老麵鮮奶麵包 | |
| 第17週 | 香蒜抹醬麵包 | |
| 第18週 | 成果展示週 |