探索體驗食之根源
課程編號：1141517
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-03 ~ 2025-07-07
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 消費者保護 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 探索體驗食之根源 | 主辦單位 | 新店崇光社區大學 | 上課地點 | 校本部 | 上課時間 | 星期一 8:50 am~4:00 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3000元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 王鳳娥 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 時代快速變遷，我們由農業時代逐漸變成了工商業社會，因環境的不同變化現代人對食物的根源越來越不瞭解，不知米的種植、成長過程，不知醬油是如何釀造而成的，對每日吃進口的食物不湛清楚根源，本課程將會安排每次不同的食材，老師會講解說明食物種植與環境的關聯或是製成工序，帶領學員從頭開始探索、體驗、暸解，讓大家有機會認識到各種食物的根源、製程及分類等, 增加學員對食物的認識. 透過對食物的根源及製程的瞭解, 讓大家更知道如何選購應用食材, 吃的安心, 用的安心. 除對食材的瞭解, 也趁機深入產地瞭解食材的原貎, 如何長成, 順帶能遊走周邊的文化環境. |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 3/3相見歡：老師介紹這學期課程內容，安全注意事項說明。 手工麵線的製程講解，介紹、實作 手工拉麵線及石碇老街深度導覽 (全日課含午餐) 上課日: 3/3 | |
| 第2週 | 合併第一週上課 | |
| 第3週 | 八斗子認識鎖管，鎖管香腸製程及DIY體驗。 走入海港人生，體驗海港人的在地生活。（全日課) 上課日：3/17 | |
| 第4週 | 合併第三週上課 | |
| 第5週 | 帶領學員體驗從甘蔗如何變成糖的過程。 (全日課含午餐) 上課日：3/31 | |
| 第6週 | 無毒蝦養殖方式導覽解說，觀蝦、抛蛇籠體驗。 蝦料理DＩＹ 澳洲茶樹精油製作示範講解。(全日課含午餐) 上課日：4/7 | |
| 第7週 | 合併第五週上課 | |
| 第8週 | 餐桌上的鮮菜：種植、維護講解及採收體驗。黃金泡菜ＤＩＹ，農村走讀＆油桐花步道。(全日課) 上課日：4/21 | |
| 第9週 | 合併第六週上課 | |
| 第10週 | 合併第八週上課 | |
| 第11週 | 傳統古早味豆腐乳製作、講解，體驗ＤＩＹ＋ 城市綠色方舟-八德埤塘生態公園。(全日課)上課日：5/12 | |
| 第12週 | 合併第十一週上課 | |
| 第13週 | 西瓜種植及品種介紹，現代農機具介紹＆米PIZZA DIY。（全日課含午餐)上課日：5/26 | |
| 第14週 | 合併第十三週上課 | |
| 第15週 | 魚丸原物料解說、什麼魚種適合製作魚丸，魚丸製作DＩＹ體驗。紅毛城導覽。（全日課)上課日：6/9 | |
| 第16週 | 合併第十五週上課 | |
| 第17週 | 夏季的恩典＂綠竹筍＂，認識綠竹筍的一生，與挖竹筍體驗。茶路古道鼠麴草粿ＤＩＹ＋古道生態導覽。（全日課)上課日：6/23 | |
| 第18週 | 合併第十七週上課 |