跟著斜槓烘豆師玩咖啡
課程編號：B41D601
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-04 ~ 2025-06-24
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,環境永續,消費者保護 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 跟著斜槓烘豆師玩咖啡 | 主辦單位 | 蘆荻社區大學 | 上課地點 | 社區文化中心 | 上課時間 | 星期二 2:30 pm~5:20 pm | 課程狀態 | 未開課 | 備註 |
總價：3900元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 900 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 李易霖 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 咖啡，就只是一種飲料，並沒有那麼難以親近，因此希望透過課程操作讓＂咖啡＂更進入到生活中，讓即使是＂木舌＂也能好好的享受一杯咖啡。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 喝咖啡，聊是非 | |
| 第2週 | 解說咖啡的源起與產區分布 | |
| 第3週 | 咖啡的處理方法與風味賞析 | |
| 第4週 | 手沖器具介紹與方法解說，並實際萃取非洲的咖啡豆 | |
| 第5週 | 手沖練習，並非洲以外產區的豆子練習 | |
| 第6週 | 介紹烘豆的分類與方式，同時示範挑豆與直火烘豆的方法，並練習挑豆 | |
| 第7週 | 同學實際練習直火烘豆 | |
| 第8週 | 同學實際練習直火烘豆 | |
| 第9週 | 試飲精品咖啡，並感覺其中風味的變化 | |
| 第10週 | 杯測方式解說與示範，杯測兩周前自己烘的咖啡豆 | |
| 第11週 | 虹吸壺操作示範與練習 | |
| 第12週 | 虹吸壺操作示範與練習 | |
| 第13週 | 不同的咖啡器具的介紹與示範，同時品嘗不同的器具煮出來的咖啡間的差異 | |
| 第14週 | 介紹酒與咖啡的結合之後產生的變化 | |
| 第15週 | 介紹幾種冰咖啡的作法並練習製作 | |
| 第16週 | 同學各自手沖同一支豆子，並以盲測的方式選出自己喜歡的那一隻 | |
| 第17週 | 一起來喝咖啡聊是非，大家一起聊聊咖啡對自己的意義吧 | |
| 第18週 | 課程已結束 |