家庭總鋪師-下午班
課程編號：B41C702
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-05 ~ 2025-06-25
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,性別平等,消費者保護,生命教育,家庭教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 家庭總鋪師-下午班 | 主辦單位 | 蘆荻社區大學 | 上課地點 | 社區灶咖 | 上課時間 | 星期三 1:30 pm~4:30 pm | 課程狀態 | 未開課 | 備註 |
總價：3900元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 900 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 莊純堅 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 課程依據節慶、季節性、材料特性、烹飪技巧等，教學主題規劃如下： 1.節慶：如過年、端午…..分 1~2 週授課 2.季節性：用當季盛產如水果、蔬菜分 2 週授課 3.米製品：油飯、米糕、筒仔米糕…..分 1~2 週授課 4.雞類：又分全雞、雞胸、雞腿。分 3 週授課 5.猪類：猪各部位的介紹與烹調分 3 週授課 6.海鮮類：魚、蝦、貝殼、軟體類分 1 週授課 7.蛋類：各式蛋類的烹調，分 1 週授課 8.點心類：蜜汁、拔絲分 1 週授課 9.主食類：炒麵、米粉、涼麵分 1 週授課 10.開胃小菜：各式小菜分 1~2 週授課 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 24人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 如過年、端午….. | |
| 第2週 | 如過年、端午….. | |
| 第3週 | 用當季盛產如水果、蔬菜 | |
| 第4週 | 用當季盛產如水果、蔬菜 | |
| 第5週 | 油飯、米糕、筒仔米糕… | |
| 第6週 | 油飯、米糕、筒仔米糕… | |
| 第7週 | 全雞、雞胸、雞腿 | |
| 第8週 | 全雞、雞胸、雞腿 | |
| 第9週 | 全雞、雞胸、雞腿 | |
| 第10週 | 猪各部位的介紹與烹調 | |
| 第11週 | 猪各部位的介紹與烹調 | |
| 第12週 | 猪各部位的介紹與烹調 | |
| 第13週 | 魚、蝦、貝殼、軟體類 | |
| 第14週 | 各式蛋類的烹調 | |
| 第15週 | 蜜汁、拔絲 | |
| 第16週 | 炒麵、米粉、涼麵 | |
| 第17週 | 各式小菜 | |
| 第18週 | 課程已結束 |