在餐桌上旅行～閱讀與料理
課程編號：aca11413003
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-02-19 ~ 2025-06-15
| 課程類別 | 人文類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 民俗文化資產,家庭教育 |
| 課程學程 | 社會人文 |
| 課程名稱 | 在餐桌上旅行～閱讀與料理 | 主辦單位 | 林口社區大學 | 上課地點 | 林口高中校本部 | 上課時間 | 星期三 1:00 pm~3:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3000元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 0 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 廖秀春 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 1.本期我們透過簡介導讀六本書來了解：古今生活習俗、台灣及其他國家飲食習慣與文化。 2.二十四節氣分成四次來介紹，並結合台灣在地農漁特產的料理示範，品嚐四季時令美食。 3.戶外課：共二次 Ａ.本島市場走讀（一天） B.離島市場走讀（三天，馬祖、澎湖擇一） 邀請你一起來聽故事、環遊古今、開心地吃喝玩樂與學習! |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 22人 |
| 選課學員條件 | 新舊生皆可 |
| 評鑑方式 | 出席率與參與度 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 六格格的宴席（導讀書名） | 本書作者以東西方二十八位古今名人來輪流上菜/說菜，兼具文學趣味與美食料理的想像。我們會挑其中的幾篇來聊聊，並試做一道美食共享。 |
| 第2週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-春季篇 二、來去傳統市場小旅行（台北市-東門市場） | 1. 春季的節氣飲食文化 2. 當季台灣農漁特產介紹 3. 料理示範：茭白筍三吃 |
| 第3週 | 臭食物大全（導讀書名） | 什麼東西是又香又臭，令人又愛又怕？但這輩子有機會是一定要試一試的呢？透過本書讓你先認識認識，也會挑其中的一項來試做美食共享。 |
| 第4週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-夏季篇 二、來去傳統市場小旅行（苗栗地區） | 1. 夏季的節氣飲食文化- 2. 當季台灣農漁特產介紹： 3. 料理示範 ：家常雞湯與手撕雞肉（涼菜） |
| 第5週 | 台灣海產的身世（導讀書名） | 台灣人對好吃的魚的排名有『一午二紅沙三鯧四馬鮫』之稱，本書從漁港到餐桌，把台灣的海產文化故事說給你聽。這堂課也會挑幾個類別跟大家分享。 |
| 第6週 | 市場小旅行：校外教學一天（二次課程合併計算） | 本島市場走讀（一天），地點：苗栗的傳統菜市場 |
| 第7週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-秋季篇 二、來去傳統市場小旅行（宜蘭-大溪漁港） | 1. 秋季的節氣飲食文化 2. 當季台灣農漁特產介紹 3. 料理示範 ：日式栗子炊飯 |
| 第8週 | 金瓶梅菜傳說（導讀書名） | 也許一般人對古籍『金瓶梅』一書仍有誤解？是誨淫？是禁書？其實80年代後研究本書者已稱之為『金學』。這是古代中國第一部以現實社會及家庭日常生活為題材的長篇小說，近年更有學者以『飲食文學』來論述明朝美食，這一堂課我們也來反轉一下想法，順手做做『金瓶梅宴』裡的美食。 |
| 第9週 | 公共論壇週 | 本週請每位同學至少任選一場講座參加 |
| 第10週 | 一、節氣、飲食、文化說故事-冬季篇 二、來去傳統市場小旅行（台中地區） | 1. 冬季的節氣飲食文化- 2. 當季台灣農漁特產介紹： 3. 料理示範 ：港式臘味雞煲飯 |
| 第11週 | 離島市場走讀（馬祖、澎湖擇一） | 認識離島特色及離島小旅行行前說明會 |
| 第12週 | 離島市場走讀,校外教學三天（第12、１3、14週的三次課程合併計算） | 離島市場走讀,校外教學三天（第12、１3、14週的三次課程合併計算） |
| 第13週 | 離島市場走讀,校外教學三天（第12、１3、14週的三次課程合併計算） | 離島市場走讀,校外教學三天（第12、１3、14週的三次課程合併計算） |
| 第14週 | 離島市場走讀,校外教學三天（第12、１3、14週的三次課程合併計算） | 離島市場走讀,校外教學三天（第12、１3、14週的三次課程合併計算） |
| 第15週 | 越南美食史（導讀書名） | 越南美食在台灣易吃且常見。這一節課我們就來聊聊融合『米飯與長棍麵包』的美食國度裡的各式佳餚。 |
| 第16週 | 美國推理作家食譜（導讀書名） | 從犯罪現場到餐桌，不僅可以認識百位的美國推理作家，還有上百道的驚人美食等你來揭秘。 |
| 第17週 | 已於第七週市場小旅行課程合併計算 | 已於第七週市場小旅行課程合併計算 |
| 第18週 | 春季成果展 | 春季成果展 |