電影與飲食文化走讀
課程編號：1141A430
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-06 ~ 2025-07-10
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,社區總體營造,生命教育,民俗文化資產,閱讀素養,山野教育,英語教育,地方學,新住民課程,食育教育 |
| 課程學程 | 社會人文 |
| 課程名稱 | 電影與飲食文化走讀 | 主辦單位 | 樹林社區大學 | 上課地點 | 樹林國民小學 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 未開課 | 備註 |
總價：3300元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 300 元 | 其它費用說明 | 300,,無 |
| 課程講師 | 邱德安 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ●輔仁大學餐旅管理研究所碩士 ●朝陽科技大學傳播藝術學士 ●2019-07-01~2024-09-01企業內部講師 桃園 |
| 課程簡介 | 電影作為反映文化的符碼與載體，而飲食最能反映當地人類的文化，藉由不同時間與地域的飲食電影，反映不同時期與地區的飲食文化，了解人類文化的多元與奧祕。 |
| 課程宗旨 | 藉由賞析電影、觀看文獻，了解各地飲食文化差異，比較研習飲食對文化的影響，並藉由戶外田野調查課，感受食品感官品評的滋味。 |
| 授課方式及教學方式 | 電影賞析、文獻資料講授討論、戶外田野調查、飲食文化分享。 |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | 無 |
| 評鑑方式 | 出席率20%、學習態度25%、分組討論-電影與飲食文化分享30%、期末成果25% |
| 參考書目 | 講師自編教材。參考書目: 餐桌上的電影物語 蕭菊貞 大塊文化出版。 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
自由 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 相見歡與課程介紹 | 1.課程介紹與說明 2.熟悉教室環境、同學相見歡、自我介紹 |
| 第2週 | 世界飲食文化 | 1.飲食文化的產生與定義 2.世界飲食區域分布3.電影賞析：我的父親母親 |
| 第3週 | 烹調文化與飲食習俗 | 1.烹調歷史與器具 2.烹調法與習俗3.電影賞析：孤味 |
| 第4週 | 中國八大菜系 | 1.何謂八大菜系 2.中國飲食文化3.電影賞析：飲食男女 |
| 第5週 | 戶外田野調查課-台灣菜系與地方飲食 | 1.台灣菜系分類 2.台灣小吃3.相約週末 飲食文化走讀 |
| 第6週 | 戶外田野調查課-台灣菜系與地方飲食 | 與第五週合併上課 |
| 第7週 | 世界三大飲料 | 1.酒、茶與咖啡 2.各地飲料文化3.電影賞析：海鷗食堂 |
| 第8週 | 戶外田野調查課-酒茶咖啡-體驗參訪 | 1.體驗酒、茶與咖啡文化與製作 |
| 第9週 | 公民週參與 | 本校認列公共活動、講座課程、社區參與等事務 |
| 第10週 | 戶外田野調查課-樹林在地美食巡禮 | 1.體驗分享樹林在地飲食與文化 |
| 第11週 | 亞洲飲食文化 | 1.日本料理2.韓國飲食3.東南亞美食4.電影賞析：食客 |
| 第12週 | 歐美飲食文化 | 1.法國美食2.義大利飲食3.美式食物4.電影賞析：美味關係 |
| 第13週 | 宗教與飲食文化 | 1.佛道教2.基督教3.伊斯蘭教 飲食4.電影賞析：螢火蟲之墓 |
| 第14週 | 戶外田野調查課-新住民飲食文化 | 1.東南亞美食文化體驗 2.東南亞食品探店3.相約週末 飲食文化走讀 |
| 第15週 | 戶外田野調查課-新住民飲食文化 | 與第十四週合併上課 |
| 第16週 | 飲食文化變遷與發展趨勢 | 1.健康餐、素食2.中餐西化 3.外送美食 |
| 第17週 | 電影與飲食文化回顧及分享 | 1.飲食電影心得分享2.在地美食評鑑分享3.飲食文化分享 |
| 第18週 | 成果展 | 準備美好的成果在全校共同成果展現 |