綠色香草廚房- 以香草香料入菜(保險必保)(學分費2000)
課程編號：CRA-C076A6-25A
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-08 ~ 2025-06-07
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,環境永續,消費者保護,用藥安全,家庭教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 綠色香草廚房- 以香草香料入菜(保險必保)(學分費2000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 星期六 2:00 pm~4:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2400元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 彭惠美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2018-09-01~2022-12-31 新莊社大 講師 香草烹飪教學>> ● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>> ● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>> ● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>> ● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>> |
| 課程簡介 | 以香料增香提味,新鮮香草增加食物風味,達到為家人烹調安心餐食為目的. |
| 課程宗旨 | 學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食. |
| 授課方式及教學方式 | 講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 18 歲以上 |
| 評鑑方式 | 30%基本香草知識,70 % 烹飪實作 |
| 參考書目 | 自編講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
保鮮盒,餐具 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 1. 加多加多沙拉碗 | 特色的蔬果沙拉,新鮮當季蔬菜,營養好吃的天貝加上印尼特色風味的手工花生沾醬,香濃滑嫩口感讓你驚豔不已的東南亞餐食 |
| 第2週 | 2.高蛋白質佛陀碗佐腰果綺司醬 | 色彩繽紛富含動植物蛋白質的佛陀碗,以各色原型食物,嫩口的豆腐雞塊搭配腰果綺司沾醬,一定要嘗試看看 |
| 第3週 | 3.百搭干貝海鮮XO醬 | 人氣居高不下的熱門醬料，鹹香鮮辣的滋味每每擄獲眾饕客的心XO醬的滋味百搭，是下廚必備的好醬料。 |
| 第4週 | 4日式漢堡排佐萬用蘑菇醬 | 日式漢堡排的肉質鬆軟多汁，醬汁香甜濃郁，是日本家庭常見的家常菜，也受到許多人的喜愛,趕快來學漢堡排製作的小訣竅, |
| 第5週 | 5羅宋湯 | 最受歡迎歐式經典湯品，做法簡單食材豐富好，酸中帶甜、甜中帶香，鮮滑爽口的牛肉搭配各式蔬菜，味香醇厚，讓人口齒留香 |
| 第6週 | 6菠菜鮪魚義大利麵 | 當季蔬菜之王的菠菜與低脂高蛋白的鮪魚相遇在義大利麵, 高纖高蛋白不僅好吃又不增加身體負擔. |
| 第7週 | 7英式牧羊人派 | 香草與蔬菜,濃郁肉汁完美結合,再加上金黃微脆的馬鈴薯泥鋪呈於肉餡上,每一口都驚艷而令人滿足感 |
| 第8週 | 8義式薄脆火腿蘑菇披薩 | 教做讓人念念不忘的薄脆披薩餅皮,搭配火腿,蘑菇與的摩左瑞拉起司絲,在家一樣能享受用專業披薩的美味 |
| 第9週 | 9印度奶油咖哩雞 | 營養豐富、高蛋白又一鍋到底的經典美味,印度奶油咖哩雞風味濃郁卻不沈重,新手也不會失敗的做法. |
| 第10週 | 10美式藍莓馬芬 | 使用抗氧化的超級食物-藍莓製作甜點,簡單易學,讓你不網購也能享用健康美味的點心 |
| 第11週 | 11法式米布丁 | 軟糯香甜的法式甜點,讓以米食為主的東方人,不禁大呼太神奇的西式米料理 |
| 第12週 | 12 泰式椰汁紅咖哩蝦 | 經典的泰國菜,以獨特的香茅檸檬葉等東南亞新鮮香草做成咖哩醬、搭配椰奶,鮮蝦的開胃餐食,夏天必吃的一道好料理 |
| 第13週 | 公共參與月 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |