順天應食─蔬食、米、食調理
課程編號：C1141-SKI14
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-03-04 ~ 2025-07-01
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 環境永續,家庭教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 順天應食─蔬食、米、食調理 | 主辦單位 | 淡水社區大學 | 上課地點 | 淡水紅樓 | 上課時間 | 星期二 2:00 pm~4:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3300元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 300 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 張翡珊 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 課程簡介與理念 1. 提倡健康主義，引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。 2各別了解食材的特性，如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習，學習如何呈現食物的天然原味，將正確蔬食料理落實於每個家庭。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 課程說明、編組、選幹部 | |
| 第2週 | 大菜心、萵筍(A菜心) | |
| 第3週 | 用豆包作海苔素鬆 | |
| 第4週 | 手炒花生、腰果 | |
| 第5週 | 紫米粿、紅麴粿 | |
| 第6週 | 粉蒸麵長 | |
| 第7週 | 九層塔煎餅 | |
| 第8週 | 參觀農場或至餐廳 | |
| 第9週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | |
| 第10週 | 自作雪裡紅再做餃子 | |
| 第11週 | 狀元糕 | |
| 第12週 | 炒雙茄、咖哩茄子 | |
| 第13週 | 多色、多色冰粽 | |
| 第14週 | 缸豆粥、薑缸豆 | |
| 第15週 | 黑糯米饅頭 | |
| 第16週 | 當季蔬食 | |
| 第17週 | 水果凍、凍飲 | |
| 第18週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |