【2/20開課 免學分費】三重埔飲食文化餐訪團(6週)
課程編號：1141M60120CE
課程期別：2025年春季班
課程週期：2025-02-17 ~ 2025-03-30
| 課程類別 | 社團性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 地方學 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 【2/20開課 免學分費】三重埔飲食文化餐訪團(6週) | 主辦單位 | 三重社區大學 | 上課地點 | 行動教室群 | 上課時間 | 星期四 2:00 pm~4:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：670元
| 學分費用 | 0 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 500 元 |
| 六週場地費 | 100 元 |
| 六週保險費 | 70 元 | 其它費用說明 | 500元為保證金 |
| 課程講師 | 王昱凱 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 「三重埔飲食文化餐訪團」廣邀對在地文史、飲食文化有興趣者一同加入，共學共好，藉不同背景、不同身分、不同世代之人士參與、交流，激盪出對三重多元文化視角的觀點，最後，我們會將相關成果歸納整理至單位既有之「三蘆線上博物館」網站平臺以供保存、閱覽以及後續加值運用，希望地方的一點一滴都留有咱的故事與足跡。 本課程聚焦「提升社區認同」與「地方文史保存」兩部分，提升社區認同之部分，其一為吸引、鼓勵社區群眾走入地方，藉地方飲食文化探索以不同角度親身體驗社區文化面貌，其二，透過走讀、訪談與分享討論，進一步認識社區文化並加深對社區之認同感：地方文史保存則透過分享交流、口訪徵集、補述紀錄來補足相關之文獻史料，並持續推廣之。 本次課程亦邀請到走讀經驗豐富、敘事渲染力強，以自身成長經驗結合多年深入社區尋找並記錄〝隱〞食的資深前輩，同時也在台灣海洋大學海洋文化研究所「地方移民飲食」研究中的–「麥斯阿哥」老師前來與大家交流與分享，並與大家一同走入大三重熟悉的大街小巷，挖掘我們平時不曾注意到的故事與寶藏！ 透過介紹與深入街區探訪，除可認識三重經典飲食文化、相關店家外，亦透過【飲食x歷史x地方文化】之串接與轉譯，由吃喝飲食為主軸連結大時代環境脈絡下的家鄉味。 預計產出成果： (1).三重埔報報–社區報文章徵集(3-5篇) (2).公民記者報導內文(3-5則) (3).三大主題交流回饋(3-5則) (4).餐訪團食記紀實(照片+影片) (5).主題路線+各路線店家介紹(後會陸續彙整並製成QR Code) ＊本門課程為免學分費課程，將酌收500元保證金+100元場地費，保證金需參與至少5堂課後無息退還。 ＊本門課程含三場校外教學，學員「必須」投保學員團體意外險70元。（因系統問題，列入課程費用當中收取） ＊室內課程於新北市三重區義天宮2F場地辦理(新北市三重區車路頭街150號) |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 本課程藉投影片介紹、文獻資料蒐集、參與觀察、田調觀察等方式進行。 規劃三個代表區域實施訪查記錄，每區域兩週各一堂課。 安排第一周為該區域的概論與介紹，於課堂上互動交流地方的飲食記憶與故事，並列出、探討現今還在營業超過30年老店的訪查名單。 第二週實地訪查店攤，先擬出問題給受訪者準備，並於訪查中鼓勵每位學員提問。店家如願意示範其中環節更佳。學員和參與者可藉文字、攝影甚至圖解錄影的方式採錄地方飲食文化資料。 |
| 人數限制 | 25人 |
| 選課學員條件 | 條件不拘 歡迎對三重聚落歷史與飲食文化有興趣，並有文字攝影紀錄的意願更佳。 |
| 評鑑方式 | 1、出席率 2、課堂分享與討論 3、三區域文字與攝影紀錄 |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
1、手機攝錄影 2、筆、筆記本 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
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| 第1週 | 南三重「一省道上的金腰帶傳奇」(概論) | 臺北橋往三重依序經福德、中央、文化、正義南北路，早年此處憑交通便捷、地價低廉、人潮密集等優勢，工廠林立、人潮聚集，為著名之「橋頭工業區」。不知大家可否聽過〝金腰帶上還有「三銀」多〞？此地段銀行、鐘錶店還有銀樓珠寶店林立，甚至餐廳、還有電影院密集，充分表達出三重埔當年的發達氣派活力！ 若說到移民美食與移民故事，南三重與一省道之金腰帶可謂傳奇經典！ |
| 第2週 | 南三重「一省道上的金腰帶傳奇」(訪調) | 依行前聯繫與規劃路線由講師帶領大家 進行實地訪查尋味記錄 (約2.5小時) ※依實際聯繫狀況名單會做彈性調整※ |
| 第3週 | 北三重「工商社會轉型下的飲食流變」(概論) | 北三重見證了5、60年代農村的移民人口因尋找勞力密集的工廠頭路經由台北橋來到北三重落腳，令三重聚落市區逐漸擴大，此外，隨著人來人往、遷徙、定居，此處亦受到較早發展之「蘆洲祭祀飲食文化圈」影響。 |
| 第4週 | 北三重「工商社會轉型下的飲食流變」」(訪調) | 依行前聯繫與規劃路線由講師帶領大家 進行實地訪查尋味記錄 (約2.5小時) ※依實際聯繫狀況名單會做彈性調整※ |
| 第5週 | 裏三重「彰雲嘉移民風味的秘密寶庫」(概論) | 下竹圍街、車路頭街一帶之義天宮為自嘉義東石之移民信仰廟宇，經過數年之發展與融合，如今已為三、蘆地區著名之廟宇，不僅如此，其周圍熱鬧的商圈、巷弄中還藏著諸多各縣市之美食佳餚，若仔細一看，您還會發現街上電燈有不少以北港、雲林、嘉義為名的招牌，展現濃厚的移民飲食持性呢！車路頭街乍看有如雲嘉小吃一條街安裝在三重埔，令人好奇是什麼因緣際會？ 上述種種故事，皆等著我們來去挖掘呢！ |
| 第6週 | 裏三重「彰雲嘉移民風味的秘密寶庫」」(訪調) | 依行前聯繫與規劃路線由講師帶領大家 進行實地訪查尋味記錄 (約2.5小時) ※依實際聯繫狀況名單會做彈性調整※ |
| 第7週 | 無 | 無 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |