西班牙日常料理
課程編號：B32C008
課程期別：2021年春季班
課程週期：2024-09-07 ~ 2024-11-23
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,消費者保護,家庭教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 西班牙日常料理 | 主辦單位 | 蘆荻社區大學 | 上課地點 | 社區灶咖 | 上課時間 | 星期六 9:00 am~12:00 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：2700元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 700 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 葉宸 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 我喜歡教學料理，有自己的小品牌是「Jerry幸福料理體驗室」 幸福料理體驗室在做什麼？ 培養一群熱愛料理的煮廚 體驗料理的幸福氛圍， 感受食材的獨特風味。 什麼是「煮廚」？ 居家廚房的經營者，建立幸福溫暖的家常料理，將美味與幸福感分享給親朋好 友。 在幸福料理體驗室裡,我們注重每個人如何學習享受在料理裡的幸福氛圍！ 組成這幸福氛圍最主要的是運用豐富的「感官經驗」來組成喜歡的風味！ |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
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| 第1週 | ”Pan con tomate y jamón” 從最平易近人的國民小吃來體驗西班牙的美食文化，擁有不同國家料理手法與食材的西班牙，它有什麼樣的魅力與特質，是別的國家無法取代的。 | |
| 第2週 | “Tortilla de patatas” 當西班牙征服者從美洲帶回馬鈴薯，解決了溫飽的問題，同時也在西班牙料理世界扎根，成為國民的必備食材之一。 | |
| 第3週 | “Gambas al ajillo” 大蒜蝦，不僅僅是一道菜，更是一道西班牙傳統料理中珍貴的一部分，這道名菜充分體現了西班牙美食的精髓，更是Tapas餐館必備的一道小吃。 | |
| 第4週 | “Escalivada” 意思為『餘燼』，是將洋蔥、甜椒、茄子等蔬菜，透過炭火燒烤至焦黑，將外皮去除，裡頭的果肉將會非常美味。 | |
| 第5週 | “Paella de marisco” 起源於「瓦倫西亞」在當地有大型聚會或是某些節日時，人們會製作大量的Paella，屬於一種節慶料理，因此料理者會在大型鍋具中加入豐盛可口的食材，呈現亮麗多彩的色澤。 | |
| 第6週 | “Gazpacho” 西班牙知名冷湯，也是一種沙拉類型料理，據說是從希臘和羅馬文獻中提到的一種古老菜餚。 | |
| 第7週 | “Pulpo a la vinagreta” 西班牙大多數的章魚來自加利西亞，該地區以海鮮聞名，早期當地居民都以海產作為物資的交換，也讓章魚料理更廣為人知。 | |
| 第8週 | 西班牙餐廳—聚餐 一起品嘗在台北知名的西班牙餐廳，增聞見廣。 | |
| 第9週 | “Patatas bravas” 據說起源於西班牙首都—馬德里 是西班牙最著名小吃之一，全國沒有一間酒吧不提供此料理。 | |
| 第10週 | “Calçots con romesco” 是加泰隆尼亞獨有的『大蔥』 每年一月至三月，加泰隆尼亞人會享用烤大蔥搭配羅美斯科醬，這是在傳統聚會上非常常見的一種吃法。 | |
| 第11週 | “Albóndigas” 意思為榛果，源自阿拉伯語，通常形容小圓形物體，試在穆斯林統治時期傳入西班牙的一道料理。 | |
| 第12週 | 每組抽一道西班牙料理，大家一起慶祝與享用！ | |
| 第13週 | 課程已結束 | |
| 第14週 | 課程已結束 | |
| 第15週 | 課程已結束 | |
| 第16週 | 課程已結束 | |
| 第17週 | 課程已結束 | |
| 第18週 | 課程已結束 |