咖啡拿鐵拉花教學
課程編號：1132C218
課程期別：2024年秋季班
課程週期：2024-09-03 ~ 2025-01-07
| 課程類別 | 人文類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,民俗文化資產 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 咖啡拿鐵拉花教學 | 主辦單位 | 樹林社區大學 | 上課地點 | 樹西活動中心 | 上課時間 | 星期二 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 未開課 | 備註 |
總價：3400元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 | 400,,無 |
| 課程講師 | 林中源 |
|---|---|
| 講師簡歷 | ● 2023-05-11~2023-08-25 救國團 約聘教師 板橋、樹林、土城、桃園區 咖啡拿鐵拉花教學>> |
| 課程簡介 | 課程教學目的是將咖啡文化推廣到生活之中；用藝術品的角度看待每一杯咖啡作品。 咖啡拿鐵拉花的藝術是一門學問；涉略及咖啡豆的風味，濃縮咖啡的萃取、比例、香氣、口味、融合，以至於牛奶選用，泡沫的打發，牛奶加熱的溫度，牛奶注入杯中的流量、角度... |
| 課程宗旨 | 推廣咖啡教育，讓更多人認識咖啡世界的層次藝術與繽紛。從『拿鐵』加入鮮奶的飲品開始；鮮奶的選用與加熱、打發泡沫的原理，再到咖啡的注入與融合，濃縮咖啡與鮮奶的混合，線條的形成。這一層一層，細緻的相輔相成，就像是品味生活一樣，用苦甜香來完美契合。 |
| 授課方式及教學方式 | 講師示範與實際操作、實物觀賞及樣品教學、個別指導與反覆練習。 |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | 課程為初級課程，傾向於剛接觸或想學習咖啡拿鐵拉花入門的人。 課程沒有門檻的限制，如果對於咖啡或拉花有所認識，學習的人，會稍微簡單。 |
| 評鑑方式 | 學員出席率50%、期末成果展30%、作品集20% |
| 參考書目 | 自編講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
請學員自備環保杯、保溫杯，可以將作品帶回家飲用。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 咖啡拿鐵拉花－初來乍到 | 咖啡理論、咖啡拉花介紹、原理解說、各式咖啡拉花賞析。 親手製作咖啡拉花：實體愛心 |
| 第2週 | 咖啡拿鐵拉花－拉花手法講解 | 學習咖啡拉花手法與技巧，手把手引導教學：堆疊愛心 |
| 第3週 | 咖啡拿鐵拉花－牛奶的打發 | 拉花之中最重要的一環，綿密的牛奶泡沫。手把手教學蒸氣加熱氣的運用。 |
| 第4週 | 咖啡拿鐵拉花－調理棒的牛奶打發。 | 簡單易取得的工具也可以打發牛奶：學習調理棒打綿密的奶泡。 |
| 第5週 | 咖啡拿鐵拉花－晃動、搖擺拉花出圖 | 手把手教學網路上拉花影片中的晃動、搖擺的線條。 |
| 第6週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵拉花 | 咖啡拿鐵拉花流量與線條，實際操作。 親手操作：千層心 |
| 第7週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵拉花 | 咖啡拿鐵拉花流量與線條，實際操作。親手操作：葉子 |
| 第8週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵拉花 | 咖啡拿鐵拉花流量與線條，實際操作。親手操作：鬱金香 |
| 第9週 | 公民週參與 | 本校認列公共活動、講座課程、社區參與等事務 |
| 第10週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵雕花 | 咖啡拿鐵拉花，雕花介紹與實作，實際操作練習。 |
| 第11週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵雕花 | 咖啡拿鐵拉花，雕花介紹與實作，實際操作練習。 |
| 第12週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵雕花延伸 | 咖啡拿鐵拉花，雕花的延伸；繪圖法介紹與實際操作練習。 |
| 第13週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵繪圖 | 咖啡拿鐵繪圖練習與指導。 |
| 第14週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵繪圖 | 咖啡拿鐵繪圖練習與指導。 |
| 第15週 | 咖啡拿鐵拉花－拿鐵繪圖 | 咖啡拿鐵繪圖練習與指導。 |
| 第16週 | 咖啡拿鐵拉花－作品及成果 | 分享與回顧課程內容，作品與成果分享。 |
| 第17週 | 咖啡拿鐵拉花－作品及成果 | 分享與回顧課程內容，作品與成果分享。 |
| 第18週 | 成果展 | 準備美好的成果在全校共同成果展現 |