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原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000)

課程編號:CRA-C070A4-24C
課程期別:2024年秋季班
課程週期:2024-09-05 ~ 2025-01-09
課程類別 生活藝能性
課程屬性 消費者保護,家庭教育
課程學程 生活應用
課程名稱 原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000)
主辦單位 新莊社區大學
上課地點 新莊高中
上課時間 7:00 pm~9:50 pm
課程狀態 未開課
備註

總價:3600元


學分費用 3000 元
雜費費用 600 元
其它費用說明 ,,無
課程講師 吳小黛
講師簡歷 真理大學推廣部 / 北新國中 / 婦女展業協會 / 瓜媽手作園地
課程簡介 原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000)
課程宗旨 課程多樣,學員現在多為網路學習,希望學員來校學習時可以矯正手法及概念,讓作品更加完美
授課方式及教學方式 老師先講解,讓學員對作品先有概念,接著示範作法,讓理念和成品合一,能夠完成作品
人數限制 30人
選課學員條件 烘焙基礎概念
評鑑方式 每組合力完成,回家製作後,再群組傳出作品,再來討論作品失敗點或成功處
參考書目 單張講義
學員上課之建議需求裝備
(器具、文具或服裝)
揉麵墊,擀麵棍,部分模具
週次 主題 內容
第1週 課程:芋頭酥 台灣的好吃芋頭,中秋將近,大家來親手製作芋頭酥,宋麗自用兩相宜,我們遵照古法,輕鬆上手
第2週 課程 : 蛋黃酥 台灣的好吃鹹蛋黃,中秋將近,大家來親手製作蛋黃酥,送禮自用兩相宜,我們遵照古法,輕鬆上手
第3週 課程 : 牛軋糖 凡的蛋白,棉花糖,就能製作仿間的排隊美食 平
第4週 課程 :蔓越莓雪Q餅 可愛的白拋拋幼綿綿的好吃像雪一樣輕盈,用喜歡的果乾,堅果來製作,鬆軟可口的一項中式點心
第5週 課程 : 藍姆葡萄夾心餅乾 輕鬆做好吃cp質很高的餅乾 讓大家不用去花費巨資,就能享受到的甜點
第6週 課程 : 巴斯克起司溶岩蛋糕 好吃又好做的起司蛋糕,大家一起來製作
第7週 課程 : 金枕蛋糕 做蛋糕不再是難事,自己做絕對沒有添加物,此款蛋糕非常適合新手製作,大家依樣可以吃到現做的美味
第8週 課程 : 義大利水果麵包 歐式麵包麵包,自己在家做,輕輕鬆鬆,發費不多,但卻有雙倍的享受
第9週 課程 : 鹽可頌 可口的捲捲,和有鹽奶油,加上鹽花或是各式海鹽做一個結合,捲成一卷可口的鹽捲麵包
第10週 課程 :蒙布朗蛋糕 濃郁的栗子內餡,加上蛋糕外 表再裹上層層的栗子餡料,漂亮又好吃
第11週 課程 : 螺旋奶油麵包 美麗的螺旋麵包,熱熱吃的綿細口感,裡面可以擠上香甜的奶油內餡是人生一大享受
第12週 課程 : 歐式麵包 免柔歐式麵包,以靜置時間換取攪打的力氣,一樣可以吃到可口美味的麵包
第13週 課程 : 達克瓦茲 運用柔軟綿細的蛋白,杏仁粉做出好吃的點心
第14週 課程 : 費南雪 好吃的法式點心,又名金磚,好吃又好做,和瑪德蓮堪稱兄弟點心,共創美好的下午茶點心
第15週 課程 : 巧克力慕斯蛋糕 利用戚風蛋糕+巧克力+鮮奶油做出輕飄飄的口感,有戀愛的感覺
第16週 課程 : 丹麥吐司 麵粉,鮮奶,雞蛋,做出面皮包裹奶油,做出千層,包裹鬆軟麵團,做出千層效果的土司麵包
第17週 公共參與週
第18週 學習成果展
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