原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000)
課程編號:CRA-C070A4-24C
課程期別:2024年秋季班
課程週期:2024-09-05 ~ 2025-01-09
課程類別 | 生活藝能性 |
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課程屬性 | 消費者保護,家庭教育 |
課程學程 | 生活應用 |
課程名稱 | 原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 未開課 | 備註 |
總價:3600元
學分費用 | 3000 元 |
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雜費費用 | 600 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
課程講師 | 吳小黛 |
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講師簡歷 | 真理大學推廣部 / 北新國中 / 婦女展業協會 / 瓜媽手作園地 |
課程簡介 | 原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000) |
課程宗旨 | 課程多樣,學員現在多為網路學習,希望學員來校學習時可以矯正手法及概念,讓作品更加完美 |
授課方式及教學方式 | 老師先講解,讓學員對作品先有概念,接著示範作法,讓理念和成品合一,能夠完成作品 |
人數限制 | 30人 |
選課學員條件 | 烘焙基礎概念 |
評鑑方式 | 每組合力完成,回家製作後,再群組傳出作品,再來討論作品失敗點或成功處 |
參考書目 | 單張講義 |
學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
揉麵墊,擀麵棍,部分模具 |
週次 | 主題 | 內容 |
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第1週 | 課程:芋頭酥 | 台灣的好吃芋頭,中秋將近,大家來親手製作芋頭酥,宋麗自用兩相宜,我們遵照古法,輕鬆上手 |
第2週 | 課程 : 蛋黃酥 | 台灣的好吃鹹蛋黃,中秋將近,大家來親手製作蛋黃酥,送禮自用兩相宜,我們遵照古法,輕鬆上手 |
第3週 | 課程 : 牛軋糖 | 凡的蛋白,棉花糖,就能製作仿間的排隊美食 平 |
第4週 | 課程 :蔓越莓雪Q餅 | 可愛的白拋拋幼綿綿的好吃像雪一樣輕盈,用喜歡的果乾,堅果來製作,鬆軟可口的一項中式點心 |
第5週 | 課程 : 藍姆葡萄夾心餅乾 | 輕鬆做好吃cp質很高的餅乾 讓大家不用去花費巨資,就能享受到的甜點 |
第6週 | 課程 : 巴斯克起司溶岩蛋糕 | 好吃又好做的起司蛋糕,大家一起來製作 |
第7週 | 課程 : 金枕蛋糕 | 做蛋糕不再是難事,自己做絕對沒有添加物,此款蛋糕非常適合新手製作,大家依樣可以吃到現做的美味 |
第8週 | 課程 : 義大利水果麵包 | 歐式麵包麵包,自己在家做,輕輕鬆鬆,發費不多,但卻有雙倍的享受 |
第9週 | 課程 : 鹽可頌 | 可口的捲捲,和有鹽奶油,加上鹽花或是各式海鹽做一個結合,捲成一卷可口的鹽捲麵包 |
第10週 | 課程 :蒙布朗蛋糕 | 濃郁的栗子內餡,加上蛋糕外 表再裹上層層的栗子餡料,漂亮又好吃 |
第11週 | 課程 : 螺旋奶油麵包 | 美麗的螺旋麵包,熱熱吃的綿細口感,裡面可以擠上香甜的奶油內餡是人生一大享受 |
第12週 | 課程 : 歐式麵包 | 免柔歐式麵包,以靜置時間換取攪打的力氣,一樣可以吃到可口美味的麵包 |
第13週 | 課程 : 達克瓦茲 | 運用柔軟綿細的蛋白,杏仁粉做出好吃的點心 |
第14週 | 課程 : 費南雪 | 好吃的法式點心,又名金磚,好吃又好做,和瑪德蓮堪稱兄弟點心,共創美好的下午茶點心 |
第15週 | 課程 : 巧克力慕斯蛋糕 | 利用戚風蛋糕+巧克力+鮮奶油做出輕飄飄的口感,有戀愛的感覺 |
第16週 | 課程 : 丹麥吐司 | 麵粉,鮮奶,雞蛋,做出面皮包裹奶油,做出千層,包裹鬆軟麵團,做出千層效果的土司麵包 |
第17週 | 公共參與週 | 無 |
第18週 | 學習成果展 | 無 |