點心高手(保險必保)(學分費3000)
課程編號：CRA-C032A2-24C
課程期別：2024年秋季班
課程週期：2024-09-03 ~ 2025-01-07
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 點心高手(保險必保)(學分費3000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3600元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 600 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 李品慧 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理系)碩士畢業，業界工作經驗二十多年，曾任美僑協會、得記蛋糕、唯王食品、主婦之店、京兆尹廚師工作。另餐飲教學工作經歷十多年。 |
| 課程簡介 | 點心高手(保險必保)(學分費3000) |
| 課程宗旨 | 希望能夠藉此次課程教學，讓每位同學都能充滿自信成為點心高手。 |
| 授課方式及教學方式 | 課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 無 |
| 評鑑方式 | 出席率：30%、學習態度：30%、成果展現：10%、實際操作：20%、活動參與：10%、 |
| 參考書目 | 自編教材 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
圍裙、餐巾紙、保鮮盒，上課需配戴口罩 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 課程介紹與分組/金錢餅 | 示範、實作、成品講解 |
| 第2週 | 迷你羅宋麵包 | 示範、實作、成品講解 |
| 第3週 | 法式焦糖磅蛋糕 | 示範、實作、成品講解 |
| 第4週 | 超綿海鹽吐司 | 示範、實作、成品講解 |
| 第5週 | 無花果雪Q餅 | 示範、實作、成品講解 |
| 第6週 | 蘭姆葡萄 司康 | 示範、實作、成品講解 |
| 第7週 | 蜂巢芋頭角 | 示範、實作、成品講解 |
| 第8週 | 巧克力輕乳酪蛋糕 | 示範、實作、成品講解 |
| 第9週 | 布列塔尼酥餅 | 示範、實作、成品講解 |
| 第10週 | 烤年糕 | 示範、實作、成品講解 |
| 第11週 | 日式鮭魚卵干貝醬 | 示範、實作、成品講解 |
| 第12週 | 台南碗粿 | 示範、實作、成品講解 |
| 第13週 | 鹹水雞拼盤 | 示範、實作、成品講解 |
| 第14週 | 月亮蝦餅 | 示範、實作、成品講解 |
| 第15週 | 爆漿芝心豬肉捲 | 示範、實作、成品講解 |
| 第16週 | 草莓寶盒 | 示範、實作、成品講解 |
| 第17週 | 公共參與月任意場次 | 公共參與月任意場次 |
| 第18週 | 學習成果展 | 學習成果展 |