料理輕鬆學
課程編號：11325C12
課程期別：2024年秋季班
課程週期：2024-09-06 ~ 2025-01-03
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 其他 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 料理輕鬆學 | 主辦單位 | 汐止社區大學 | 上課地點 | 汐止社區大學 | 上課時間 | 星期五 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3400元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 陳垣旭 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 能夠在這裡學習到異國料理，並且能夠回家做給家人吃，增進親子關係及增加在家裡用餐機會，也可讓學員瞭解理論與技術的結合。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 餐飲安全與衛生 授課老師:陳垣旭 | 分組、廚房安全衛生講解。 拿波里披薩 |
| 第2週 | 西式料理 授課老師:陳韋文 | 炙燒香草雞腿排 ，香料蕃茄燉菜 |
| 第3週 | 西式料理 授課老師:陳韋文 | 紙包香草海鱸魚 ， 黑蒜蘑菇濃湯 |
| 第4週 | 西式料理 授課老師:陳垣旭 | 白酒香草炒淡菜 ，義式鮮蝦燉飯 |
| 第5週 | 西式料理 授課老師:陳韋文 | 手工甜點-英倫米布丁，翻糖胡桃 |
| 第6週 | 西式料理 授課老師:陳韋文 | 法式芥籽火腿串 ，佐酪梨沙拉盅 |
| 第7週 | 西式料理 授課老師:陳垣旭 | 羽衣甘藍青醬水管麵 ，義式風味爐烤時蔬 |
| 第8週 | 西式料理 授課老師:陳韋文 | 低卡香草舒肥雞 ， 酒醋蕃茄沙拉 |
| 第9週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第10週 | 西式料理 授課老師:陳韋文 | 香草楓糖戰斧豬 ，奶油通心麵 |
| 第11週 | 西式料理 授課老師:陳韋文 | 大蒜蕃茄香草雞 ，榛果南瓜濃湯 |
| 第12週 | 西式料理 授課老師:陳垣旭 | 醋漬洋蔥鮭魚小點，鮪魚黃瓜小點 |
| 第13週 | 西式料理 授課老師:陳韋文 | 西班牙可樂餅 ， 西班牙烘蛋 |
| 第14週 | 西式料理 授課老師:陳韋文 | 手工義大利餃-蕃茄海鮮意大利餃 |
| 第15週 | 西式料理 授課老師:陳垣旭 | 松露奶油風味手工寬麵 |
| 第16週 | 西式料理 授課老師:陳垣旭 | 巴斯克乳酪蛋糕，軟餅乾 |
| 第17週 | 中式料理-年菜 授課老師:陳鴻源 | 掛霜腰果與佛跳牆 |
| 第18週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |