茶道生活藝術
課程編號：241J11
課程期別：2024年秋季班
課程週期：2024-09-13 ~ 2025-01-17
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 公民素養,人權法治 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 茶道生活藝術 | 主辦單位 | 永和社區大學 | 上課地點 | 福和國中 | 上課時間 | 星期五 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：3100元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 100 元 | 其它費用說明 | ,,無 |
| 課程講師 | 邱曉嫈 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 中華民國製茶專業技術士、2021國際金茗獎-季軍、2022國際金質獎大專組-最佳指導獎、台日茶藝文化交流示範茶師、金門國家公園管理處文化交流指定茶師、台北市立建國高級中學茶藝指導老師、新北市淡水商工餐飲科茶藝指導老師、新北市教師增能計畫茶學指導老師 |
| 課程簡介 | 品茶的真實求知，或者至少在挑茶喝茶買茶時，能幫助自己明確選擇認同的品質風味與價值。品茶提升在細膩對味時，感官享受的層次之後還能觸動任何可能的延伸，可以慢慢欣賞味道中自然生命力與人文的努力付出；可以隨著味道的起伏，感受寧靜的清理思緒，當茶的美味延續養護美化身心，喝茶才具有真實的調劑生活，喝出茶的色、香、味、韻。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | (1) 由淺入深從品種、產地與製作探討風味了解六大茶類的差異性。 (2)以iso國際標準品鑑及小壺功夫泡等方式，體驗不同茶湯風味感受。 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 不限制新舊生，只要對品茗、茶文化有興趣，都歡迎選修。 |
| 評鑑方式 | (1)出席率30% (2)實際沖泡操作30%. (3)成果發表茶會驗收40% |
| 參考書目 | 無 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
文人基礎茶具(品茗杯、茶壺、茶海等....) 若無者可安排團購 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 09/13相見歡 (學員自我介紹習茶因緣與期待) 課程說明 | 事茶之人文禮儀內涵與茶文化起源與美學之漫談與淺論 |
| 第2週 | 09/20台灣茶巡禮(一) | 了解台灣各地區特色茶類及講師展席賞析，與在地藝文結合分享 |
| 第3週 | 09/27台灣茶巡禮(二) | 介紹部份發酵茶的茶種、產區、製程及特性 |
| 第4週 | 10/04歷代盛行泡茶方法及詩詞賞析 | 歷代盛行泡茶方法及詩詞賞析 |
| 第5週 | 10/11如何泡一壺好茶? | 說明泡茶三要素的掌握與沖泡技巧的完美詮釋，泡出色香味俱足的茶湯風味。 |
| 第6週 | 10/18行茶流儀解說演練 (小壺功夫泡) | 目前最通用必學的泡茶方式，呈現傳統文人樸素的淡雅之美，展現亦柔亦剛的茶道美學 |
| 第7週 | 10/25英式下午茶的品飲與禮 | 紹中外紅茶的品飲歷史 |
| 第8週 | 11/01戶外教學 | 宜蘭歐式莊園英式茶會 |
| 第9週 | 11/08品嘗大地的芬芳- 野放生態茶 | 品嘗野放茶的特殊風味跟生態維護管理 |
| 第10週 | 11/15非物質文化遺產之 -潮汕功夫茶 | 介紹潮汕功夫茶品飲歷史及演示 |
| 第11週 | 11/22戶外教學與製茶實作體驗 | 學員參訪茶山，親自採茶製茶體驗。(或茶會體驗) |
| 第12週 | 11/29茶中的“五行”養生學 | 從五行屬性找到最屬於自己養生健康茶品，藉由茶道療癒身心，體驗茶文化之美 |
| 第13週 | 12/06老茶的定義與風味 | 如何品鑑普老茶歷史與內涵 |
| 第14週 | 12/13茶席的搭配與呈現要點 | 通感與意境相見構的審美賞析，從傳統歷代飲茶方式至文人茶席、現在茶席元素的演化分析 |
| 第15週 | 12/15公共參與週：生態雙和嘉年華 | 無 |
| 第16週 | 12/20茶會禮儀及練習 | 依照四季變化乎應24節氣呈現茶席風貌，妝點一席容入個人風格貼近生活的茶席。展席實操練習 |
| 第17週 | 12/27成果發表茶會 | 歡迎邀請朋友家人一起參加結業茶會 |
| 第18週 | 公共論壇 / 講師共學 | 社大學員每學期至少選擇一場公共論壇參加，請事先於社大官網「近期活動與成果 > 公共論壇」進行網路報名。講師則於學期第18週進行共學交流活動。 |