綠色香草廚房
課程編號：241L01
課程期別：2024年秋季班
課程週期：2024-09-11 ~ 2024-12-04
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 綠色香草廚房 | 主辦單位 | 永和社區大學 | 上課地點 | 福和國中 | 上課時間 | 星期三 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 開課中 | 備註 |
總價：2650元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 650 元 | 其它費用說明 | ,,烹飪教室場地費-12週 650元 |
| 課程講師 | 彭惠美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 日照中心香草課老師 小學食農課老師 |
| 課程簡介 | 學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | 講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料 |
| 人數限制 | 28人 |
| 選課學員條件 | 任何對香草烹飪有興趣的朋友都歡迎 |
| 評鑑方式 | 30 % 香草常識, 70 % 烹飪習作 |
| 參考書目 | 無 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
保鮮盒,餐具 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 9/11泰式涼拌海鮮沙拉- | 以泰式酸辣調味料調製而成的涼拌菜, 酸辣鮮甜好滋味又低醣 每一口都帶來海洋的鮮味,讓人胃口大開.是餐桌上的一道清涼佳餚. |
| 第2週 | 9/18韓式泡菜蔬菜拌冷麵 | 韓國酸辣泡菜和新鮮蔬菜混合,配以涼爽的拌冷麵.口感爽脆酸甜,帶有微辣的風味是開胃的最佳選擇。 |
| 第3週 | 9/25減醣佛陀碗佐芝麻醬汁 | 結合了鮮嫩多汁的雞肉和多種新鮮蔬果, 蔬菜豆丸子的沙拉,,這道低熱量高蛋白沙拉,是健康美味的好選擇。 |
| 第4週 | 10/2松露野菇義式麵疙瘩 | 春季班頗受好評的義式麵疙瘩,再次登場.這次是一道結合了松露香氣和野菇鮮味的美味義式料理.兩種食材的經典搭配,賦予麵疙瘩獨特的風味，讓人回味無窮。 |
| 第5週 | 10/9法式經典馬賽海鮮湯 | 地中海風味的豐盛湯品.湯汁濃郁鮮美,充滿海洋的味道.深受大家的喜愛。趕快來作法國的經典料理. |
| 第6週 | 10/16摩洛哥塔吉鍋 | 塔吉鍋是摩洛哥風情的傳統菜餚,特製的摩洛哥香料與牛肉肉汁充分融合，味道濃郁香濃，是一道令人難忘的美味佳餚. |
| 第7週 | 10/23焗烤千層茄子 | 將嫩滑的茄子片層層疊加,夾上濃郁的肉醬,再灑上披薩起司絲,經烤箱烤至金黃酥脆.每一口都是茄子的香氣和肉醬的鮮味,令人愛不釋手。 |
| 第8週 | 10/30 坦督里烤雞腿 | 坦督里烤雞腿是用特調的香料製作,烤得金黃酥脆的佳餚.香料與優格的融合賦予雞腿濃郁的香氣和獨特的風味.讓我們一起作這道菜色澤誘人，口感鮮嫩的印度菜. |
| 第9週 | 11/6香草雞紅醬義大利麵 | 結合了香草與濃郁紅醬的滑嫩雞肉,再加上彈牙的義大利麵及新鮮的巴西利提香,讓整道菜色彩豐富和多層次風味。這道經典義式料理不僅酸甜可口而且香氣四溢,一口接一口令人回味無窮。 |
| 第10週 | 11/13漁夫風味海鮮燉飯 | 義式漁夫風味海鮮燉飯,海鮮的鮮甜和濃郁的番茄醬味道完美搭配, 讓吸收了海鮮和蔬菜的鮮美湯汁的米粒,滿足你對海鮮想像. |
| 第11週 | 11/20 咖啡巧克力司康與香橙優格司康 | 咖啡香氣與巧克力豆結合的司康,香氣濃郁口感迷人,香橙清新香氣與優格是最佳組合,結合果香與清爽香氣的司康,下午點心與聚餐伴手禮的最佳選擇. |
| 第12週 | 12/15 公共參與周 - 生態雙和嘉年華 | 同學共同參與嘉年華,讓參觀的來賓體驗香草的美妙滋味 |
| 第13週 | 無 | |
| 第14週 | 無 | |
| 第15週 | 無 | |
| 第16週 | 無 | |
| 第17週 | 無 | |
| 第18週 | 無 |