咖啡心法
課程編號：1132B005-5
課程期別：2024年秋季班
課程週期：2024-09-09 ~ 2025-01-12
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 咖啡心法 | 主辦單位 | 土城社區大學 | 上課地點 | 中正國中 | 上課時間 | 星期五 7:00 pm~9:30 pm | 課程狀態 | 未開課 | 備註 |
總價：3400元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 吳瑞政 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 咖啡吧檯實務，手沖咖啡，義式咖啡拉花技巧。 |
| 課程簡介 | 課程結合講師從事咖啡工作8年的累積，介紹世界各地精品咖啡之特色與不同烘焙度之差異，與學員家中使用器材之操作，疑難排解。 |
| 課程宗旨 | 1 認識各國精品咖啡豆。 2 實務操作各式咖啡沖煮器材。 3 不同品飲喜好之咖啡豆選擇與沖煮調整。 4 發揮創意，自主設定屬於自己風格之沖煮技法。 操作過程培養互助精神，與分享的概念進而拓展增進社區間的和諧。 |
| 授課方式及教學方式 | 講師示範沖煮與理論課程後，學員輪流實作沖煮，講師依實務狀態做疑難排解。 分組作不同參數操作，互相品飲討論風味差異的原因。 |
| 人數限制 | 8人 |
| 選課學員條件 | 喜歡喝咖啡的民眾，與對咖啡沖煮風味提升有興趣的朋友皆可報名。 |
| 評鑑方式 | 學員出席率50% 實作參與率40% 成果展10% |
| 參考書目 | 無 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
請自備筆記本，咖啡杯及外帶保溫瓶。 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 手沖技法(一) | 整學期課程規劃介紹並介紹木工教室常見工具 |
| 第2週 | 作品：土城科技廊道 (數位生活) | 粉彩基礎技法：削粉與平塗技法練習。 |
| 第3週 | 作品：三六彩 | 粉彩基礎技法：三原色與混色技法練習。 |
| 第4週 | 作品：是月餅還是月亮 | 粉彩基礎技法：深淺與疊色技法練習。 |
| 第5週 | 作品：溫暖陪伴著 | 粉彩基礎技法：圓與圈手塗技法練習。 |
| 第6週 | 作品：太陽花花的 | 粉彩基礎技法：拔色技法練習。 |
| 第7週 | 作品：陽光、空氣、水 | 粉彩基礎技法：型版遮罩製作與刀刮技法練習。 |
| 第8週 | 作品：傑克南瓜 | 文化節慶：萬聖節。粉彩技法應用。 |
| 第9週 | 公民論壇參與週 | 社大安排之講座或活動 |
| 第10週 | 作品：楓葉片片 | 土城在地自然與人文。粉彩技法應用。 |
| 第11週 | 作品：穿裙子的樹 | 土城在地自然與人文。粉彩技法應用。 |
| 第12週 | 作品：野薑花 | 土城在地自然與人文。粉彩技法應用。 |
| 第13週 | 作品：吊橋藍與姑婆綠 | 土城在地自然與人文。粉彩技法應用。 |
| 第14週 | 作品：聖誕樹 | 文化節慶：聖誕節。粉彩技法應用。 |
| 第15週 | 作品：大墓公梅園 | 土城在地自然與人文。粉彩技法應用。 |
| 第16週 | 作品：爆竹一聲 | 文化節慶：除夕。 粉彩技法應用。 |
| 第17週 | 作品：手指元宵 | 文化節慶：元宵。粉彩技法應用。 |
| 第18週 | 和諧粉彩理念、教案作品欣賞、媒材與工具介紹、粉彩初體驗 | 實木板凳製作3 |