東南亞美食－越式泰式料理文化體驗(保險必保)(學分費1000)
課程編號：HUM-C054A5-24B
課程期別：2024年暑期班
課程週期：2024-07-19 ~ 2024-08-30
| 課程類別 | 人文類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 新住民課程 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 東南亞美食－越式泰式料理文化體驗(保險必保)(學分費1000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1400元
| 學分費用 | 1000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 陳瑞珠 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 2014年2月1日至今，兼任泰語講師，開南大學，泰語會話；2018年8月1日至今，兼任泰語講師，佛光大學，上學期:泰語會話，下學期:泰語(一B)；2018年9月1日至今，兼任泰語講師，國立中央大學，上學期:泰語會話，下學期:泰語會話和泰語(一B)。 |
| 課程簡介 | 曾女香 透過美食讓學員瞭解東南亞的地理、自然環境、季節變化與作物，以及人文社會文化。飲食不僅是吃飽而已，自然環境影響食材運用、氣候變化影響每個地區喜愛的口味，在歷經不同民族與文化交流或殖民的過程，更多時候產生許多精彩的美食。我們以為東南亞落後、食物不外乎酸、辣、甜、臭（魚露、蝦醬），但這些都隱藏了東南亞生存的智慧與文化結晶，值得我們深入瞭解、細細品味。尤其透過課程的真實性，因為講師是當地人，讓學員確實深入了解東南亞珍貴文化也讓學員值得去探討與不一樣的體驗。 透過課程能傳播母國的文化給更多人知道是我們的理念。 陳瑞珠： 講到泰國，大家會想到觀光與美食，泰國菜是全世界人愛吃之一，因為它包含營養、防病又好吃，泰國人由生活當中常見的材料，講究的做出每一道菜，美食是各國的一種文化，我想帶著同學在料理中理解泰國人生活方式，應用在台灣生活當中可以找到的東西和增加對泰國文化的認知。 |
| 課程宗旨 | 1. 料理要好吃，不讚不絕口不開課。 2. 烹飪要好學，回家你也可以大展身手。 3. 文化感包在口感裡，吃得進去也說得出來。 |
| 授課方式及教學方式 | 做中學文化、文化中做料理，手把手，要你學得會。近乎一對一。 教學，就是要讓你學得會。 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 喜歡東南亞美食，吃美食，也品嘗文化的學員。 |
| 評鑑方式 | 出席、教學內容能否自行在家裡煮出來的程度。 |
| 參考書目 | 無 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
無 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 泰國美食 | 椰汁雞湯 (ต้มข่าไก่) |
| 第2週 | 泰國美食 | 酸湯 แกงส้ม |
| 第3週 | 泰國美食 | 涼拌冬粉(媽媽泡麵 )ยำวุ้นเส้น (มาม่า) |
| 第4週 | 越南美食 1. 薑黃煎餅 | 薑黃煎餅是南越西部多地區端午節必吃的美食，完成一個薑黃煎餅可確定一個人的廚藝。 |
| 第5週 | 越南美食 2.手工刀切米線條湯 | 鹹的、甜的，熱的、冷的都好吃！ |
| 第6週 | 越南美食 3.蝦丸米線湯 | 蝦丸米線湯可早、午、晚餐。 初秋一碗熱騰騰的蝦丸米線湯溫暖一整天。 |
| 第7週 | 無 | 無 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |