咖啡達人-義大利拉花(保險必保)(學分費1000)
課程編號：CRA-C038A3-24B
課程期別：2024年暑期班
課程週期：2024-07-17 ~ 2024-08-28
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育 |
| 課程學程 | 社會人文 |
| 課程名稱 | 咖啡達人-義大利拉花(保險必保)(學分費1000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1350元
| 學分費用 | 1000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 350 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 洪富美 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 現任: SCAA國際咖啡品質機構認證鑑定師 星河珈琲 負責人 臺北市信義/中正社區大學咖啡課程講師 新北市新莊/三鶯社區大學咖啡課程講師 經國健康暨管理學院飲調課程講師 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署飲調課程講師 資歷: 行政院勞委會約聘微型創業鳳凰顧問 臺北市103年度社大學優良課程評選生活藝能類特優講師 N235台灣高優質精品咖啡評鑑評審－嘉義大學 2013台灣咖啡生豆評鑑示範賽評鑑評審委員 2012彰化縣八卦山咖啡豆評鑑活動 |
| 課程簡介 | 無 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 20人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 義大利咖啡系列-義大利咖啡機 摩卡壺 星粒手壓咖啡機 | 適合義大利咖啡機使用的咖啡豆 菜單設計 沖煮原理、器具介紹、示範與步驟解說 卡布基諾、拿鐵咖啡、實際操作、分組練習與討論 |
| 第2週 | 義大利咖啡調製 | 卡布基諾、拿鐵咖啡風味的差異性 奶泡製作技巧與口感差異分析 |
| 第3週 | 義大利咖啡拉花藝術-愛心圖案牛奶的重要性 | 咖啡拉花基本功練習及手勢修正 |
| 第4週 | 義大利咖啡拉花藝術- 心型、葉子、花型圖案 | 咖啡拉花基本功練習及手勢修正 |
| 第5週 | 義大利咖啡-調酒咖啡與冰漸層咖啡 | 摩卡壺實際操作、分組練習與討論 |
| 第6週 | 戶外教學 - 職人咖啡師的日常 | 吧台區咖啡沖煮 使用營業用義大利咖啡機 (地點:新莊星河咖啡) |
| 第7週 | 無 | 無 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |