原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費1000)
課程編號：CRA-C045A4-24B
課程期別：2024年暑期班
課程週期：2024-07-18 ~ 2024-08-29
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費1000) | 主辦單位 | 新莊社區大學 | 上課地點 | 新莊高中 | 上課時間 | 7:00 pm~9:50 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1400元
| 學分費用 | 1000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 吳小黛 |
|---|---|
| 講師簡歷 | 真理大學推廣部 / 北新國中 / 婦女展業協會 / 瓜媽手作園地 |
| 課程簡介 | 無 |
| 課程宗旨 | 課程多樣,學員現在多為網路學習,希望學員來校學習時可以矯正手法及概念,讓作品更加完美 |
| 授課方式及教學方式 | 老師先講解,讓學員對作品先有概念,接著示範作法,讓理念和成品合一,能夠完成作品 |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | 烘焙基礎概念 |
| 評鑑方式 | 每組合力完成,回家製作後,再群組傳出作品,再來討論作品失敗點或成功處 |
| 參考書目 | 單張講義 |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
揉麵墊,擀麵棍,部分模具 |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 課程介紹/工具介紹講解 選班代，總務 課程: 1.果膠製作,各式果膠做法 2.免揉歐包 | 利用水果來製作天然果膠 搭配歐式麵包,天作之合 |
| 第2週 | 課程 : 1.香草蘋果果醬 2.斯康餅製作 | 英式斯康餅搭配自製果醬,絕配 |
| 第3週 | 課程 : 甜柿果醬-天然果醬 小餐包製作 | 當令季節水果 自製小餐包製作,搭配果醬夾餡 |
| 第4週 | 課程 : 1.芭樂+香蕉製作果醬 | 各式水果當季的水果做成的果醬,試試看會蹦出新滋味喔 |
| 第5週 | 課程 : 1.蘋果+鳳梨果醬 2.吐司麵包 | 蘋果+鳳梨,兩個香氣十足的水果,作成果醬,搭配自製白吐司麵包,下午茶具備 |
| 第6週 | 課程 : 1.蜂蜜百香果果醬 2.蛋白小西餅 | 蜂蜜加上百香果,蹦出新的口味 自製蛋白小西點,可以消耗掉多出來的蛋白 |
| 第7週 | 無 | 無 |
| 第8週 | 無 | 無 |
| 第9週 | 無 | 無 |
| 第10週 | 無 | 無 |
| 第11週 | 無 | 無 |
| 第12週 | 無 | 無 |
| 第13週 | 無 | 無 |
| 第14週 | 無 | 無 |
| 第15週 | 無 | 無 |
| 第16週 | 無 | 無 |
| 第17週 | 無 | 無 |
| 第18週 | 無 | 無 |