自由自在做烘培過日子～輕揉麵包篇
課程編號：B22D613
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-11-10 ~ 2023-12-29
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,家庭教育,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 自由自在做烘培過日子～輕揉麵包篇 | 主辦單位 | 蘆荻社區大學 | 上課地點 | 社區灶咖 | 上課時間 | 星期五 1:30 pm~4:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：1900元
| 學分費用 | 1500 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 400 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 郭慧玲 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 了解烘焙作業基本知識、輕柔免揉技巧和原理。 帶你認識麵包的異想世界 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 1. 安全衛生要求 2. 烘焙原理和計算 3. 免揉技法 4. 英式馬芬麵包 | |
| 第2週 | 手撕大蒜奶油餐包 | |
| 第3週 | 雜糧高纖藤籃鄉村歐包 | |
| 第4週 | 佛卡夏 | |
| 第5週 | 蔓越莓核桃軟歐 | |
| 第6週 | 維也納麵包 | |
| 第7週 | 聖誕麵包潘尼朵妮(義大利水果麵包) | |
| 第8週 | 不是可頌的鹽可頌(日式奶油捲) | |
| 第9週 | 課程結束 | |
| 第10週 | 課程結束 | |
| 第11週 | 課程結束 | |
| 第12週 | 課程結束 | |
| 第13週 | 課程結束 | |
| 第14週 | 課程結束 | |
| 第15週 | 課程結束 | |
| 第16週 | 課程結束 | |
| 第17週 | 課程結束 | |
| 第18週 | 課程結束 |