幸福上桌～歐洲家常料理
課程編號：B22D611
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-09-07 ~ 2023-12-28
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,家庭教育,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 幸福上桌～歐洲家常料理 | 主辦單位 | 蘆荻社區大學 | 上課地點 | 社區灶咖 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~9:40 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3700元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 700 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 葉宸 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 打造居家廚房的經營者，建立幸福溫暖的家常料理，將美味與幸福感分享給親朋好友。 在幸福料理體驗室裡,我們注重每個人如何學習享受在料理裡的幸福氛圍！ 組成這幸福氛圍最主要的是運用豐富的「感官經驗」來組成喜歡的風味！ |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 西班牙料理： 經典蒜味油蝦&“奶油南瓜”濃湯 | |
| 第2週 | 西班牙料理： 雞肉鍋飯&雞骨高湯 | |
| 第3週 | 西班牙料理： 蕃茄麵包冷湯&酥炸馬鈴薯與布拉瓦醬 | |
| 第4週 | 葡萄牙料理： 香烤雞肉&油漬烤紅椒 | |
| 第5週 | 葡萄牙料理： 蒜蓉歐芹醬蛤蠣&馬鈴薯甘藍湯 | |
| 第6週 | 葡萄牙料理： 海鮮燉飯&海鮮蝦高湯 | |
| 第7週 | 希臘料理： 穆薩卡&希臘沙拉 | |
| 第8週 | 希臘料理： 蔬菜鑲飯&烤肉串 | |
| 第9週 | 期中料理重溫 | |
| 第10週 | 法國料理： 紙包魚&法式香料嫩煎雞胸 | |
| 第11週 | 鄉村菜色的經典，用紙鎖住魚與蔬菜的鮮美！ | |
| 第12週 | 法國料理： 紅酒燉牛肉&牛骨高湯 | |
| 第13週 | 法國料理： 普羅旺斯燉蔬菜&焦糖烤布蕾 | |
| 第14週 | 義大利料理： 巴薩米克醋漬蔬菜&蒜頭辣椒義大利麵 | |
| 第15週 | 義大利料理： 波隆那肉醬＆香料烤時蔬 | |
| 第16週 | 義大利料理： 西西里炸飯糰&綜合烤海鮮 | |
| 第17週 | 德國料理： 酸味燉肉&馬鈴薯沙拉 | |
| 第18週 | 籌備成果展 |