Tapas遊走巴塞隆納~西班牙料理
課程編號：B22D605
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-09-08 ~ 2023-12-29
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 美感教育,家庭教育,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | Tapas遊走巴塞隆納~西班牙料理 | 主辦單位 | 蘆荻社區大學 | 上課地點 | 社區灶咖 | 上課時間 | 星期五 9:00 am~12:00 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：3700元
| 學分費用 | 3000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 700 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 葉宸 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 這堂課的目標 1.體驗道地的巴塞隆納經典美食Tapas (非常適合晚上來體驗與放鬆心情享受美食） 2.培養一群熱愛料理的煮廚 體驗料理的幸福氛圍，感受食材的獨特風味。 什麼是「煮廚」？ 居家廚房的經營者，建立幸福溫暖的家常料理，將美味與幸福感分享給親朋好友。 在幸福料理體驗室裡,我們注重每個人如何學習享受在料理裡的幸福氛圍！ 組成這幸福氛圍最主要的是運用豐富的「感官經驗」來組成喜歡的風味！ |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | Welcome to Barcelona ： 西班牙奶油蒜蝦與馬鈴薯泥&桑格莉亞 | |
| 第2週 | 西班牙國人最愛的肉品： 伊比利火腿番茄麵包&鮮蛤佐蒜味歐芹醬 | |
| 第3週 | 經典Tapas： 酥炸馬鈴薯佐布拉瓦醬＆蒜味蛋黃醬 | |
| 第4週 | 經典Tapas： 馬鈴薯烘蛋&加泰隆尼亞風味烤布蕾 | |
| 第5週 | 瓦倫西亞的經典： 雞肉鍋飯&雞骨高湯 | |
| 第6週 | 經典Tapas： 加利西亞章魚＆章魚佐雪莉油醋醬 | |
| 第7週 | 經典Tapas： 煙燻烤蔬菜配麵包＆吉拿棒 | |
| 第8週 | 巴塞隆納廚藝教室傳授： 醬肉丸&“奶油南瓜”濃湯 | |
| 第9週 | 戶外教學 | |
| 第10週 | 經典Tapas： 蘑菇炸丸子＆俄羅斯沙拉 | |
| 第11週 | 在巴塞隆那的餐廳裡頭，俄羅斯沙拉也是常見的經典菜色！ | |
| 第12週 | 瓦倫西亞的經典： 海鮮鍋飯＆海鮮蝦高湯 | |
| 第13週 | 經典Tapas: 馬鈴薯炸肉丸&杏仁橙味吉拿球 | |
| 第14週 | 經典Tapas: 烤大蔥附羅美斯科醬＆蘑菇炸丸子 | |
| 第15週 | 經典Tapas: 酥炸魷魚附蛋黃醬＆貽貝佐辣味茄汁醬 | |
| 第16週 | 經典Tapas: 墨魚丸子＆青醬馬鈴薯蝦片 | |
| 第17週 | 經典Tapas: 伊比利乳酪冷盤＆雪莉醋氣泡飲 | |
| 第18週 | 籌備成果展 |