享午時光~品味手沖咖啡
課程編號：B22A605
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-10-04 ~ 2023-12-20
| 課程類別 | 生活藝能性 |
|---|---|
| 課程屬性 | 環境永續,英語教育,家庭教育,食育教育 |
| 課程學程 | 生活應用 |
| 課程名稱 | 享午時光~品味手沖咖啡 | 主辦單位 | 蘆荻社區大學 | 上課地點 | 鷺江國小 | 上課時間 | 星期三 1:30 pm~4:30 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2200元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 200 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 陳昭健 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 以輕鬆愉快的午後時光，帶領愛喝咖啡的學員們了解，精品咖啡的世界; 有別於商用咖啡市場，現在的咖啡邁入精品化階段，在玲琅滿目的自家烘焙店及各式各樣單品咖啡環境中，如何選擇出自己所喜愛的咖啡。 慢慢的帶入手沖咖啡的文化，從認識沖煮的器具開始，學會如何獨立操作手沖咖啡，沖出一杯屬於自己的咖啡，後續再更精進沖煮的專業理論，學習各種條件下的差異。 並會帶入虹吸咖啡或是聰明濾杯等器具，學習如何使用不同的器具沖煮出優秀的好咖啡。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 30人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 精品咖啡市場 | |
| 第2週 | 第02週 從種子到你手中咖啡的過程 | |
| 第3週 | 世界咖啡三大產區 | |
| 第4週 | 配方豆與單品豆的差異 | |
| 第5週 | 處理法的差異 | |
| 第6週 | 手沖咖啡的歷史起源 | |
| 第7週 | 手沖咖啡的器具差異 | |
| 第8週 | 解析各種世界冠軍所使用的沖煮方式 | |
| 第9週 | 手沖咖啡除了沖泡技巧，還有哪些條件？ | |
| 第10週 | 水質是否會影響沖煮？ | |
| 第11週 | 使用不同硬度的水沖泡咖啡，會使咖啡如何變化？山泉水適合拿來煮咖啡嗎？ | |
| 第12週 | 除了手沖還有哪些沖煮器具？ | |
| 第13週 | 虹吸式咖啡的歷史起源 | |
| 第14週 | 虹吸式咖啡的操作與練習 | |
| 第15週 | 愛樂壓咖啡的歷史起源 | |
| 第16週 | 愛樂壓咖啡的操作與練習 | |
| 第17週 | 聰明濾杯咖啡的歷史起源 | |
| 第18週 | 籌備成果展 |