吃飯皇帝大的台灣史
課程編號：11224C13
課程期別：2023年秋季班
課程週期：2023-09-07 ~ 2024-01-04
| 課程類別 | 人文類 |
|---|---|
| 課程屬性 | 本土語文,地方學 |
| 課程學程 | 社會人文 |
| 課程名稱 | 吃飯皇帝大的台灣史 | 主辦單位 | 汐止社區大學 | 上課地點 | 汐止社區大學 | 上課時間 | 星期四 7:00 pm~8:40 pm | 課程狀態 | 已結束 | 備註 |
總價：2350元
| 學分費用 | 2000 元 |
|---|---|
| 雜費費用 | 350 元 | 其它費用說明 |
| 課程講師 | 高松根 |
|---|---|
| 講師簡歷 | |
| 課程簡介 | 全球美食天堂台灣，不僅接收了外來飲食習慣，也發明了不少看似飄洋過海而來的外地美食。本課程探討台灣飲食在台灣歷史上的源起及演變，嘗試勾勒台灣飲食文化的脈絡。 |
| 課程宗旨 | |
| 授課方式及教學方式 | |
| 人數限制 | 10人 |
| 選課學員條件 | |
| 評鑑方式 | |
| 參考書目 | |
| 學員上課之建議需求裝備 (器具、文具或服裝) |
| 週次 | 主題 | 內容 |
|---|---|---|
| 第1週 | 總舖師辦桌 | |
| 第2週 | 荷蘭傳教士把麵包帶來台灣 | |
| 第3週 | 蚵仔煎的身世 | |
| 第4週 | 街角尋味 I | |
| 第5週 | Ketchup(番茄醬)是閩南語 | |
| 第6週 | 雞卷為什麼沒有雞肉 | |
| 第7週 | 潮汕人把沙茶醬帶來台灣 | |
| 第8週 | 台灣麵食－切仔麵、擔仔麵、外省麵 | |
| 第9週 | 社大辦公室安排之講座或活動 | |
| 第10週 | 酒家菜－魷魚螺肉蒜 | |
| 第11週 | 戰後的眷村菜 | |
| 第12週 | 街角尋味 II | |
| 第13週 | 溫州沒有的溫州大餛飩 | |
| 第14週 | 四川沒有的川味牛肉麵 | |
| 第15週 | 不產於蒙古的蒙古烤肉 | |
| 第16週 | 歲寒三友－麻油雞、薑母鴨、羊肉爐 | |
| 第17週 | 街角尋味 III | |
| 第18週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |